Solata pod kožuhom je klasična solata, znana vsem že od otroštva. Njegova vegetarijanska različica je narejena brez sleda. Morske alge Nori v kombinaciji s kislimi kumaricami dajejo solati ribji okus. In posebna domača majoneza bo solati dodala pikantno pikanten pridih.
Za majonezo boste potrebovali:
kisla smetana - 250 g; limonin sok - 1 čajna žlička; gorčica - 1/2 žličke; sladkor - 1/4 žličke; črna sol - 1/4 žličke; rastlinsko olje - 1 žlica. l.; začimbe: asafoetida, črni poper - po okusu.
Za solato boste potrebovali:
krompir - 4 kos.; korenje - 2 kos; velika pesa - 1 kos; kumarice - 3 kos.; alge nori - 2 kos.
Najprej pripravimo majonezo. Če želite to narediti, v posodi zmešajte kislo smetano in limonin sok. Pustite delovati 10 minut. Nato mešanici dodajte začimbe, sladkor, gorčico in črno sol.
Črna sol je edinstven izdelek. Ima blagodejne lastnosti, ne maši krvnih žil, jedi pa daje tudi jajčni okus in okus. Če črne soli ni, lahko uporabite običajno sol.
Majonezo premešamo. Med mešanjem v zmes postopoma dodajamo rastlinsko olje. Uporabite lahko katero koli rastlinsko olje, ki ga najdete v svojem domu. Na primer sončnica ali oljka. Zelo okusno majonezo dobimo s hladno stisnjenim oljem, na primer s sezamom.
Majoneza je pripravljena. Za pikantnejši okus dodajte še začimbe, kot sta črni poper in asafoetida. Asafoetida bo majonezi dala okus in aromo česna.
Ko je majoneza pripravljena, lahko začnete pripravljati solato "pod kožuhom". Vso zelenjavo temeljito operite in kuhajte na zmernem ognju.
Pripravljenost preverite z nožem. Če je pesa velika, potem bo za kuhanje trajalo več časa kot za krompir s korenčkom.
Vso zelenjavo odstranite, olupite in naribajte na drobno ribico. V skledo za solato položite plast krompirja, premažite z majonezo. Nato položite plast korenja, premažite tudi z domačo majonezo.
Nato nasekljamo kumarice na majhne koščke. List nori za nekaj sekund potopite v vodo. List nori položite v skledo za solato in ga namažite s tanko plastjo majoneze. Na vrh enakomerno položimo narezane kumare. Kumare pokrijemo z enakim namočenim listom nori. Premažemo z majonezo.
Ostane še plast naribane pese na vrh in ponovno namažemo z majonezo. Solata pripravljena. Da se plasti lahko prepojijo in alge nori v solati zlahka režemo, mora v hladilniku stati vsaj dve uri.
