Vsi poznajo okus krompirja, pečenega v pepelu. V tem receptu je krompir pečen tudi v premogu, vendar z nekaj odtenki. Tu se razreže na koščke, kar skrajša čas kuhanja. Krompirju dodamo kislo smetano - to bistveno izboljša okus. Jed je pridobljena z aromo začimb in ognja, mehkega in svetlega okusa.
Potrebno je
- Za 6 oseb:
- - suhe začimbe (na primer hmelj-suneli) - 2/3 žličke;
- - poper - 1/3 žličke;
- - sol - 1,5 žličke;
- - kisla smetana - 200 g;
- - krompir - 3 kg.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, sperite z vodo. Narežemo na majhne koščke in damo v večjo skledo. Nalijte kislo smetano, dodajte začimbe in sol. Po želji lahko dodate 2 žlici paradižnikove omake. Vse dobro premešajte in postavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
2. korak
Pripravite oglje za peko. Bistvo je, da jih je treba žgati, vendar brez odprtega ognja. Krompir razdelimo na 4 kose. Iz krompirja najprej odcedimo vso tekočino.
3. korak
Razporedite folijo in razporedite krompirjeve rezine, tako da se rezine usedejo v eno plast. Zavijte folijo, zavijte krompir v tri plasti. Premog z nečim odtrgajte na stran, v ustvarjeno odprtino položite zvitek krompirja in ga na vrhu pokrijte z ogljem.
4. korak
Pripravljenost preverite tako, da folijo prebodete z nožem. Če je posoda mehka in ob prebadanju ne zaškripi, lahko pakete odstranite iz ognja.
5. korak
Pripravljeni krompir zmešajte z omako in jed lahko postrežete na mizo skupaj z na primer paradižnikovo-kumarovo solato.
