Okusna ribja jed - križarski krap v kisli smetani. Za njegovo pripravo niso potrebni posebni triki, rezultat pa je ponavadi odličen.
Potrebno je
- - kraški krap - 1 kg;
- - jajca - 3 kos.;
- - kisla smetana - 500 g;
- - rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- - repova čebula - 2 kos.;
- - drobtine za kruh - 5 žlic;
- - peteršilj, koper - po okusu;
- - Sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite ribe. Kraške krape je treba očistiti in pretresti, vendar pustiti glavo. Operite in posušite ribe, solite, pustite, da sedi 10 minut.
2. korak
Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Ponev postavite na ogenj, nanjo nalijte žlico rastlinskega olja in segrejte. Pražite čebulo s stalnim mešanjem, dokler ne postane zlato rjave barve - ogenj mora biti srednje močan. Ko je čebula pripravljena, izklopite ogenj pod posodo - pustite nekaj časa stati.
3. korak
Stepite jajca, vmešajte čebulo. Drobtine damo na širok krožnik. Ribe je treba najprej povaljati v mešanici jajc in čebule, nato v drobtinah.
4. korak
V ponvi ribe na vsaki strani ocvremo do zlato rjave barve. Prepraženega krapa damo v posodo in prelijemo s kislo smetano. K kisli smetani lahko dodate jajce, premešate in vlijete to mešanico.
5. korak
Segrejte pečico. Posode z krapi naj bodo v zgornjem delu pečice. Pečemo približno dvajset minut pri 180-200 stopinjah. Postrezite krapa, posuto z drobno sesekljanimi zelišči.
