Češnje so izredno zdrave jagode, vsebujejo vitamine B1, B6, C in P, ki igrajo pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema. Poleg tega češnje pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa in preprečujejo nastanek rakavih tumorjev. Negativno je le, da pozimi ne najdete svežih češenj. Lahko pa uporabite preizkušeno metodo in pripravite okusno češnjevo marmelado.
Klasična češnjeva marmelada
Ta recept verjetno ne bo presenetil izkušenih gospodinj, bo pa zagotovo pomagal kuharjem začetnikom. Kljub svoji enostavnosti tradicionalna češnjeva marmelada velja za eno izmed najbolj okusnih.
Potrebne sestavine:
- 1,5 kg češenj;
- 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Operite jagode, jih ločite od repov in hkrati zavrzite zmečkano in pokvarjeno sadje. Če vas seme, ki pade v marmelado, ne osramoti, je bolje, da jih ne odstranite, saj celotno jagodičje vsebuje več hranil. Pripravljene jagode vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in pustimo čez noč. Zjutraj, ko češnje spustijo dovolj soka, ponev postavimo na ogenj in mešanico zavremo. Po vrenju kuhajte jagode natanko 5 minut in občasno odstranjujte belo peno s površine.
Odstranite posodo z ognja in pustite, da marmelada 10-12 ur napolni. Po poteku določenega časa znova začnite kuhati marmelado. Najprej počakajte, da zavre in dušite še 5 minut, nato izklopite ogenj in pustite posodo z marmelado 10-12 ur. Nato še zadnjič ponovimo postopek kuhanja. Končano marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove in jo postavite v temen prostor.
Češnjeva marmelada z brusnicami
Zahvaljujoč dodatku brusnic, češnjeva marmelada pridobi prijetno kislost in ima več uporabnih lastnosti. Po želji lahko namesto brusnic uporabite brusnice.
Potrebne sestavine:
- 2 kg češenj brez koščic;
- 1 kg brusnic;
- 300 ml vode;
- 2,5 kg sladkorja.
Priprava:
Češnje operemo, razvrstimo in jim odstranimo semena. Brusnice razvrstimo, odstranimo prezrele in nezrele plodove, nato jih zlijemo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Vzamemo lonec s prostornino, nekoliko večjo od cedila, vanj vlijemo vodo, jo postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Cedilo z brusnicami potopite v vrelo vodo in jagode kuhajte 2 minuti. Ta korak vam omogoča, da se znebite specifičnega grenkega okusa brusnice.
Vse jagode prenesemo v ponev in jih pokrijemo s sladkorjem. To storite v plasteh v naslednjem zaporedju: češnja - sladkor - brusnica - sladkor. Posodo z jagodami postavite na zmerni ogenj in kuhajte 30 minut, občasno premešajte in odstranite peno. Ko se ves sladkor raztopi, zmanjšajte ogenj in marmelado dušite, dokler se ne zgosti. Končano dobroto zapakiramo v pločevinke in zvijemo.
Češnjeva marmelada z jagodami
Kombinacija dveh dišečih jagod - češnje in jagode - vas bo v hladnih zimskih večerih spominjala na toplo in sončno poletje. Poleg tega marmelada iz češenj in jagod pomaga krepiti imunski sistem in olajša stanje med boleznijo.
Potrebne sestavine:
- 0,5 kg jagod;
- 0,5 kg češenj;
- 1 kg sladkorja.
Priprava:
Jagode in češnje očistimo iz ostankov, odstranimo semena in temeljito speremo. Vse jagode vlijemo v globok bazen, dodamo sladkor in nekoliko premešamo. Ko so jagode sočene, vsebino bazena prenesemo v ponev in jo postavimo na majhen ogenj. Češnjevo-jagodno mešanico kuhamo 30 minut, nežno premešamo in odstranimo peno. Odstranite ponev s štedilnika in marmelado pustite, da se nekoliko ohladi. V tem času steriliziramo kozarce in pokrove. Končano dobroto zapakiramo v kozarce in postavimo na hladno in temno mesto.
Marmelada iz češenj in kosmulje
Marmelada iz češenj in kosmulje je čudovita sladica z edinstveno aromo in prijetnim sladko-kiselim okusom.
Potrebne sestavine:
- 500 g češenj;
- 500 g kosmulje;
- 1 kg sladkorja.
Priprava:
Kosmulji odstranimo repove in jo temeljito speremo. Oprane jagode spravimo skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku, dokler ne pire. Češnje razvrstimo, operemo in jim odstranimo semena. Emajlirano ponev postavimo na srednji ogenj, vanjo prenesemo pripravljen pire krompir, predhodno pomešan z granuliranim sladkorjem. Ko masa zavre, češnje vlijemo v ponev in celo vsebino vremo približno 10 minut. Končano marmelado iz češenj in kosmulje zapakiramo v čiste kozarce in zavijemo.
Češnja in češnjeva marmelada
Te čudovite poletne jagode se odlično kombinirajo v marmelado, ki jo lahko uporabimo kot samostojno sladico ali iz nje pripravimo slastno pecivo.
Potrebne sestavine:
- 500 g češenj;
- 500 g češenj;
- 1 kg sladkorja;
- 1 limona.
Priprava:
Za ta recept so primerne samo zrele in mehke jagode, sadje z elastično kašo slabo zavre in lahko pokvari konsistenco marmelade. Operite jagode, razvrstite in rahlo posušite s papirnato brisačo. Češnje in češnje pošljemo v globoko skledo in dodamo 500 g granuliranega sladkorja. Lonec napolnimo z vodo, vanj vlijemo preostali sladkor in sok ene limone, dobro premešamo vso vsebino in nato nastavimo, da zmes počasi duši na majhnem ognju. Ko voda zavre, sirup dušimo še 10 minut, nato mu dodamo jagode in zavremo. Po vrenju pripravimo marmelado še nadaljnjih 15 minut, nenehno mešamo. Končano jagodno sladico zapakiramo v kozarce in zvijemo.
Marmelada iz češenj in rdečega ribeza
To je še en nenavaden in okusen recept za češnjevo marmelado, ki vas bo pozimi razveselil in rešil prehlada.
Potrebne sestavine:
- 1 kg češenj;
- 1 kg rdečega ribeza;
- 1 kg sladkorja.
Priprava:
Najprej pripravimo jagode: operemo, posušimo, razvrstimo in odstranimo semena iz češenj. Rdeč ribez vlijemo v ponev, zdrobimo pire krompir, dodamo polovico granuliranega sladkorja, damo na majhen ogenj in kuhamo do vrenja, plus 15 minut. Češnje prestavimo v drugo ponev in dodamo preostanek sladkorja. Ponev postavimo na štedilnik in segrevamo jagode, dokler se ves sladkor ne raztopi. Vroče češnje pošljemo v ponev k ribezu, premešamo, počakamo, da zavre in kuhamo še 15 minut. Končano marmelado nalijemo v kozarce, potresemo s sladkorjem, tako da na površini nastane sladka skorjica in pokrijemo s pokrovi.
Češnjev cimetov džem
Cimet, uporabljen v tem receptu, daje češnjevi marmeladi prijeten pookus in značilno aromo. Da bo sladica bolj izrazita, ji lahko dodate še par nageljnovih žbic.
Potrebne sestavine:
- 1,5 kg češenj;
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 čajna žlička mletega cimeta;
- 30 ml konjaka (neobvezno).
Priprava:
Moje češnje, skrbno olupljene in izkoščičene. Predelane jagode vlijemo v sklenino posodo, prekrijemo z granuliranim sladkorjem in dodamo malo vode. Pekač postavimo v hladilnik in pustimo čez noč. Zjutraj posodo s češnjami vzamemo iz hladilnika, postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nakar dodamo mlet cimet. Nato povečamo moč ognja, mešanico zavremo in kuhamo približno pol ure. Po želji lahko marmeladi dodate majhno količino konjaka - tako bo sladica dobila prijetno trpkost.
Pripravljenost marmelade lahko preverite na naslednji način: majhno količino vsebine posode spustite na vlažen krožnik, če se ne razširi, je vse pripravljeno. Po potrebi lahko marmelado pustite 12 ur, naslednji dan pa ponovite postopek kuhanja - tako bo češnjeva sladica dobila svetlejšo in intenzivnejšo rubinasto barvo.
Čokoladna češnjeva marmelada
Ta recept je resnično dobro za tiste, ki imajo sladkosnede. Čokoladna češnjeva marmelada se odlično poda k vročemu čaju in je primerna tudi za okrasitev sladkega peciva.
Potrebne sestavine:
- 1 kg češenj;
- 200 g sladkorja;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- 200 g temne čokolade;
- 100 ml vode.
Priprava:
Češnje moje, jih razvrstite in olupite. Pripravljene jagode vlijemo v ponev, dodamo vodo in limonin sok ter nato nežno premešamo, da jagode ne razpadejo. Vklopite srednji ogenj in počakajte, da voda zavre. Po vrenju ponev z marmelado odstranite s štedilnika, vanjo potopite predhodno zlomljeno čokolado in temeljito premešajte. Gotovo čokoladno-češnjevo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.
Češnjeva marmelada z likerjem
Zahvaljujoč lužnici češnjev džem dobi izjemno aromo in neverjeten začinjen okus. Takšna sladica je seveda namenjena samo odraslim, saj vsebuje alkohol.
Potrebne sestavine:
- 1 kg češenj;
- 500 g sladkorja;
- 75 g mandljevih kosmičev;
- 2 žlici žlici žlice češnjevega likerja;
- 1 paket želatine.
Priprava:
Češnje temeljito operemo, odstranimo vejice in semena, nato pa jih damo v sklenino posodo. Sladkor zmešajte z 1 paketom želatine in z njim prelijte jagode. Ponev postavimo na majhen ogenj in mešanico zavremo, nato kuhamo še nekaj minut in odstavimo s štedilnika. V vročo marmelado nalijte alkohol in nalijte mandljeve kosmiče, nato temeljito premešajte in prelijte v kozarce.
Češnjeva marmelada z orehi
Češnjeva marmelada z dodatkom oreščkov se izkaže za zelo uporabno in izvirno. Češnje so v popolni harmoniji z vsemi sortami - lešniki, arašidi, mandlji itd. Najbolj pikanten okus češnjeve marmelade pa prihaja iz orehov.
Potrebne sestavine:
- 1 kg češenj;
- 1 kg sladkorja;
- 300 g oluščenih orehov;
- 1 limona.
Priprava:
Najprej začnemo s predelavo češenj: operemo jagode, razvrstimo in odstranimo vsa semena. Olupljene orehe vlijemo v suho ponev in pražimo 2 minuti, da dobijo zlati odtenek. Vsako polovico oreščkov narežemo na več kosov, da jih lahko položimo v češnjo. Nato nadaljujemo do najdaljše in najbolj mukotrpne faze - polnjenje jagod z oreščki. To je treba storiti zelo previdno, da ne poškodujemo celovitosti češnje.
Polnjene jagode potresemo z veliko sladkorja in pustimo v tej obliki 5-6 ur. Nato češnje na majhnem ognju kuhamo, zavremo in dušimo še 7-8 minut. Marmelado odstranite s štedilnika, ohladite na sobno temperaturo in nato postopek kuhanja ponovite še trikrat. Med zadnjim kuhanjem dodamo sok ene limone marmeladi iz češnjevih oreščkov, temeljito premešamo in zavremo. Končano sladico nalijte v kozarce in zavijte.
