Jabolka so dokaj vsestranski izdelek, iz katerega lahko pripravite okusne konzerve, marmelade, marmelado ali konfiguracijo. In če jabolčni sladici dodate še drugo sadje, jagodičevje ali oreščke, bo že znana dobrota dobila nov in nenavaden okus.
Klasična jabolčna marmelada
Klasična različica priprave jabolčnega džema velja za najbolj priljubljeno. Ta marmelada se lahko uporablja kot samostojna sladica ali kot dišeč nadev za zvitke in odprte pite.
Potrebne sestavine:
- 1 kg svežih jabolk;
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 litra vode.
Priprava:
Jabolka sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite lupino vsakega sadeža, odstranite sredico in semena. Pripravljeno sadje narežemo na lične rezine. Lonec napolnite z vodo, ga postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Nato rezine jabolk položite v vrelo vodo in jih kuhajte 5 minut.
Jabolka odstranimo iz vode in jih damo v cedilo. Nastali juhi dodajte sladkor in kuhajte, dokler se na majhnem ognju ne zgosti. Končnemu sirupu dodajte rezine jabolk in jih kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne. Med kuhanjem je treba jabolka nenehno mešati in odstraniti nastalo peno. Končano marmelado nalijemo v sterilizirano posodo, jo zapremo s pokrovi in shranimo na hladnem.
Posušena jabolčna marmelada
Prav tako lahko naredite enako okusno marmelado iz posušenih jabolk. Da bo okus jabolčne sladice bolj svetel in intenziven, ji lahko dodate sveže sadje in raznovrstno suho sadje.
Potrebne sestavine:
- 1 kg posušenih jabolk;
- 1 kg svežih jabolk;
- 100 g suhega sadja;
- 2 skodelici sladkorja
Priprava:
Posušena jabolka operemo pod tekočo vodo, jih damo v globoko skledo, napolnimo z vodo in pustimo, da se dan napolni. Operite sveža jabolka, lupino in sredico. Olupljeno sadje narežemo na majhne rezine.
Vodo, v kateri so se namakala posušena jabolka, odcedimo. Namočenim jabolkom v loncu dodajte sveže sadje in suho sadje, nato pa vso vsebino napolnite z vodo. Lonec postavite na štedilnik in kuhajte, dokler sadje ne postane mehko. Nato dodamo granulirani sladkor in premešamo.
Jabolčna marmelada z pomarančo
Ljubitelji citrusov bodo zagotovo oboževali jabolčno in pomarančno marmelado. Poleg tega bo vsako sladko pecivo, dopolnjeno s takšno marmelado, postalo veliko bolj okusno in bolj aromatično.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jabolk;
- 1 pomaranča;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 250 ml vode.
Priprava:
Najprej morate pripraviti jabolka. Za to je treba vsako sadje oprati, olupiti, odstraniti sredico in odstraniti semena. Sperite pomarančo z vrelo vodo in razrežite na tanke čedne obročke, hkrati pa odstranite semena. Olupljena jabolka narežemo na majhne koščke.
V emajlirano posodo nalijte 1 kozarec vode, jo postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Ko tekočina zavre, vanj dobesedno za 1-2 minuti potopite na kolobarje narezano pomarančo. Nato v nastalo juho citrusov nalijte sladkor in pripravite sirup, dokler se popolnoma ne raztopi.
Odstranite ponev s štedilnika in vanj dajte jabolka. Če želite, da se sadje namoči v sladkem citrusovem sirupu, pustite, da se napolni 1-2 uri. Po preteku določenega časa ponev ponovno postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se mehka - jabolka naj postanejo mehka, sirup pa mora dobiti gosto konsistenco. Končano dišečo dobroto vlijemo v kozarce in zavijemo.
Jabolčno in slivovo marmelado
Če jabolčni marmeladi dodate slive, potem dobimo izjemno sladico sladko-kislega okusa in edinstvene arome. Res je, okus te marmelade v čisti obliki se morda zdi nekoliko nenavaden. Toda takšna sladica je idealna možnost za polnjenje pri pripravi sladkega peciva.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jabolk;
- 1 kg sliv;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 250 ml vode.
Priprava:
Sadje operemo in posušimo s papirnato brisačo. Ker ta recept uporablja jabolka v lupini, vam ga ni treba odstraniti, temveč je treba odstraniti sredico in semena. Slive narežemo na polovice in odstranimo semena. Jabolka narežemo na rezine.
Pripravljene sestavine damo v ponev, napolnimo z vodo, pristavimo na štedilnik, pokrijemo in dušimo, dokler plodovi ne postanejo mehki. Nato v ponev vlijemo sladkor in vse skupaj temeljito premešamo z leseno žlico. Ko je jabolčno in slivova marmelada gosta, jo lahko odstranite s štedilnika in natočite v kozarce.
Jabolko in aronija
Marmelada, narejena samo iz aronije, ima specifičen trpek okus. Zato je to jagodičje priporočljivo kombinirati z drugimi sestavinami. Za te namene so najbolj primerna sveža jabolka, zaradi katerih sladica pridobi bolj prijeten okus in bogato aromo.
Potrebne sestavine:
- 900 g sladkih jabolk;
- 1 kg aronije;
- 1 pomaranča;
- 2 kg sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Priprava:
Najprej morate pripraviti sestavine za marmelado. Če želite to narediti, jabolka operite, odstranite lupino in narežite na srednje velike rezine. Moja aronija, razreši in zmelji z mešalnikom. Pomarančo prelijte z vrelo vodo in ji odstranite lupino. Pomarančno lupino podrgnite na drobno rende.
Vse sestavine za prihodnjo marmelado damo v ponev, dodamo vodo in granulirani sladkor, nato temeljito premešamo in nastavimo, da se kuha na majhnem ognju. Mešanico je treba kuhati eno uro, tako da nastalo peno odstranite z žlico ali žlico z režami. Ko se marmelada iz jabolk in aronije zgosti, jo lahko prelijemo v kozarce in zapremo pokrove.
Jabolčno in robidov džem
Okus jabolčne marmelade lahko popestrite tako, da ji dodate robide. Zahvaljujoč tej gozdni jagodičji bo običajna poslastica dobila izjemen okus, osupljivo aromo in globoko bogato barvo.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jabolk;
- 200 g robid;
- 1 kg sladkorja;
- 400 ml vode.
Priprava:
Jabolka temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo, nato olupite in odstranite sredico. Jagode operemo in razvrstimo, tako da odstranimo vse mehko in pokvarjeno sadje. Rezine jabolk damo v ponev primerne velikosti in jih napolnimo z vodo. Tekočino zavremo in odcedimo nastalo sadno juho (v tem receptu ni več potrebna).
Jabolkom v ponev dodajte robide in sladkor, nato vse sestavine dobro premešajte. Vklopite majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte mešanico sadja in jagodičja 30 minut. Končano marmelado iz jabolk in robid nalijemo v kozarce in zavijemo.
Jabolko in marmelada iz kondenziranega mleka
Kombinacija jabolk in kuhanega kondenziranega mleka je zelo nenavadna, a neverjetno okusna poslastica, ki bo zagotovo všeč vsem sladkosnednim. Ta marmelada ima nežen okus po karameli in nežno aromo.
Potrebne sestavine:
- 1 kg sladko-kislih jabolk;
- 150 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 400 g sladkorja;
- 10 g vaniljevega sladkorja.
Priprava:
Jabolka sperite pod tekočo vodo, olupite in odstranite sredico skupaj s semeni. Olupljeno sadje podrgnite na grob ribež ali ga sesekljajte z mešalnikom. Nastalo jabolčno omako prestavite v emajlirano ponev in med neprestanim mešanjem dušite 30 minut. Po pol ure v ponev damo granulirani sladkor in marmelado dušimo še 30 minut. Na koncu kuhanja jabolčni masi dodamo kuhano kondenzirano mleko in vanilijev sladkor, nakar vse skupaj vremo še 5 minut. Ponev odstranimo s štedilnika in v kozarce vlijemo končno poslastico.
Jabolčni cimetov džem
Jabolka in cimet sta morda ena najuspešnejših kombinacij marmelade. Ta sladica je pripravljena precej preprosto, zato lahko tudi gospodinja začetnica prosim vaše gospodinjstvo s tako nenavadno dobroto.
Potrebne sestavine:
- 2 kg jabolk;
- 1 kg sladkorja;
- 100 g rjavega sladkorja;
- 1 žlica. žlica limonine lupine;
- 300 ml vode;
- 1 cimetova palica
Priprava:
Operite in semenite predhodno oprana jabolka, nato pa jih narežite na majhne kocke. Cimetovo palčko zmeljemo v mešalniku. V posodo za kuhanje vlijemo sesekljano sadje, sladkor, limonino lupinico in mleti cimet. Vse sestavine napolnimo z vodo in nastavimo, da duši na majhnem ognju. Maso skuhamo 30 minut, občasno pa jo z leseno žlico premešamo, da se ne zažge. Ko marmelada zavre, v ponev dodamo rjavi sladkor, temeljito premešamo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne nastane gosta konsistenca in karamelen odtenek. Končano dišečo poslastico odstranimo z ognja in zapakiramo v pločevinke.
Jabolčna marmelada z mandlji in suhimi marelicami v počasnem štedilniku
Ta marmelada ima nežen in nenavaden okus zaradi uporabe suhih marelic, mandljev in alkohola. Ta poslastica je tako odlična samostojna sladica kot odličen nadev za jabolčno pito.
Potrebne sestavine:
- 1,5 kg jabolk;
- 300 g suhih marelic;
- 40 ml likerja Amaretto;
- 150 g mandljev;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 180 g vode.
Priprava:
Suhe marelice prestavimo v globoko posodo, napolnimo z vodo in pustimo 15 minut, nato odcedimo tekočino in suho sadje speremo pod tekočo vodo. Oreške prelijte z vrelo vodo, pustite, da se namakajo 10-15 minut, nato jih olupite, potem ko izpraznite vodo. Jabolka operemo, olupimo in olupimo od znotraj.
V skledo multivarka nalijte sladkor in ga napolnite z vodo. Izberemo način "Multipovar", nastavimo temperaturo na 120 stopinj in nastavimo čas za 10 minut. Med kuhanjem vsebino posode nenehno mešajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato v skledo dodajte nasekljana jabolka, mandlje in suhe marelice. Zmešajte vse sestavine, izberite način džema in kuhajte natanko 1 uro. 15 minut pred koncem programa v skledo vlijemo liker Amaretto. Končano jabolčno marmelado razporedimo v čiste kozarce in zapremo pokrove.
Marmelada iz jabolk in orehov v počasnem štedilniku
Jabolčna marmelada se odlično poda k skoraj vsem oreščkom, tudi orehom. Poleg tega lahko takšno marmelado skuhate v multivarku.
Potrebne sestavine:
- 1 kg jabolk;
- 200 g orehov;
- 600 g sladkorja;
- 2 lovorjeva lista;
- 100 g vode;
- 1 limona.
Priprava:
Jabolka operemo, odstranimo lupino in sredico. Olupljeno sadje narežemo na srednje velike rezine. Limoni odstranite lupino in iztisnite sok. V skledo multivarka nalijte vodo in limonin sok, dodajte sladkor in lupino. Vse komponente temeljito premešajte, vklopite multivark in kuhajte 1 uro v načinu "Jam".
V nastalo maso vlijte rezine jabolk, dodajte lovorjeve liste, premešajte in kuhajte še 20 minut v enakem načinu. Po določenem času ujamemo liste lavruške, dodamo orehe in marmelado dušimo nekaj minut. V vročo sladico iz jabolk in oreščkov nalijte vnaprej pripravljene kozarce, zavijte in odstranite, da se ohladijo v temnem in toplem prostoru.
