Mleko že dolgo velja za zdrav izdelek. Pozitivno vpliva na človeški živčni, prebavni in skeletni sistem. Kravje mleko je še posebej koristno v otroštvu zaradi številnih hranil, ki jih potrebuje za rastoče telo. Najpomembnejše med njimi so beljakovine in aminokisline, ki so osnova za normalno življenje.
Uporabne lastnosti mleka in njihova uporaba
Materino mleko je prvi bistveni izdelek, ki ga otrok prejme, ko se šele rodi. Kravje mleko je po svoji sestavi in uporabnih lastnostih najbližje materinemu, vsebuje pa veliko več aminokislin.
Otroci preprosto potrebujejo mleko, saj se oblikujejo kostni sistem in drugi organi, zato je pomembno, da delujejo normalno, mleko pa vsebuje veliko kalcija in drugih vitaminov in hranil, ki jih telo potrebuje. Otroci, ki so po hudih boleznih oslabeli, pijejo kozje mleko, je zelo hranljivo, vsebuje veliko več maščob kot kravje mleko.
Pogosto si ljudje zastavijo vprašanje: katero mleko je najbolj zdravo? Otroci na svežem mleku domače krave odraščajo zdravi in veseli, saj vsebuje snov triptofan, ki sodeluje v kemičnih reakcijah v možganih, zaradi česar nastaja serotonin, hormon sreče. Mleko z medom ponoči pomirja, normalizira spanec.
Sveže mleko je koristno samo sveže. Če nekaj časa stoji, se v njem pojavijo škodljive bakterije, zato je bolje, da ne kupujete svežega mleka v plastičnih steklenicah od tujcev.
Mleko je lahko različne vsebnosti maščobe, zato ljudje s prekomerno telesno težo raje jedo z nižjim odstotkom maščobe, svetujete lahko tudi fermentirane mlečne izdelke, ki niso nič manj koristni.
Priporočljivo je, da mleko kupujete v neprozorni posodi, saj na trgovino pade svetloba na prozorne steklenice, pod vplivom katerih izdelek izgubi svoje uporabne lastnosti. Če govorimo o tržno dostopnem mleku, sterilizirano mleko zdrži dlje, vendar vsebuje manj hranilnih snovi kot pasterizirano mleko.
Mleko lahko pijejo tudi starejši, čeprav je v tujini drugačno mnenje. Vendar ga je priporočljivo piti ne v enem požirku, temveč v majhnih požirkih v topli obliki, sicer se mleko v želodcu in črevesju slabo prebavi. Mleko je zdravilno za čir na želodcu in dvanajstniku, erozivne lezije v želodcu, če ga zaužijete, kot svetuje zdravnik.
Nič manj koristni niso izdelki na osnovi mleka - skuta, siri, zlasti iz kozjega in bivoljega mleka. Mlečni serum pomlajuje in čisti kožo, iz njega se pripravljajo maske za obraz in lase. Mlečna kopel je dobra za telo ne samo v času Kleopatre.
Koristne snovi in vitamini, ki jih vsebuje mleko:
- vitamin A; - vitamin E; - vitamin B; - vitamin PP; - kalcij; - fosfor; - kalij; - amino kisline; - triptofan; - beljakovine; - ogljikovi hidrati; - maščobe.
Kontraindikacije za uporabo
Ljudje imajo pogosto intoleranco za mleko zaradi alergije na ta izdelek ali nezadostne količine encima laktaze, ki je potreben za razgradnjo laktoze v mleku. Nestrpnost mleka se izraža v driski, povečani tvorbi plinov, napenjanju.
Včasih razlog za to zaznavanje ni alergija, temveč kršitev črevesne mikroflore. Alergije se pogosto pojavijo zaradi dejstva, da je ženska med nosečnostjo pila velike količine mleka.
