Ta recept lahko nadomesti dolgočasen jutranji sendvič, saj vsebuje tudi kruh in meso. Na eni strani palačink bo ocvrta skorja puhastega testa, na drugi pa tanke in sočne piščančje plošče.
Potrebno je
- Za polnjenje:
- - rastlinsko olje - 4 žlice;
- - krušne drobtine - 20 g;
- - piščančje prsi - 600 g.
- Za test:
- - poper;
- - sol - 0,5 žličke;
- - pecilni prašek - 0,5 žličke;
- - mleko - 50 g;
- - moka - 80 g;
- - kisla smetana - 100 g;
- - jajce - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Odstranite kožo s piščančjih prsi, izrežite kosti. File razdelite na 2 dela, dobite velik file in majhen file.
2. korak
Z roko pritisnite velik file na mizo in ga z nožem razrežite na tri tanke plošče. S topo stranjo noža odbijte plošče. Narežemo jih na kose, velike kot palačinke.
V srednji skledi stepemo jajca, poper in sol. Vsak piščančji trak potopite v to mešanico.
3. korak
Nato krožnike pokrijemo z drobtinami in pustimo takšne, kot so, dokler traja testo.
4. korak
Zdaj pa se spustimo k testu. V skledo z jajci, kamor je bil piščanec potopljen, damo kislo smetano ter dodamo pecilni prašek in moko. Vse dobro premešajte. Pregostom testu lahko dodate mleko.
5. korak
V ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Testo v obliki tortilj nalijemo na površino ponve, mere naj bodo nekoliko večje od piščančjih rezin.
6. korak
Piščanca položimo na testo. Pražimo toliko časa, da testo porjavi. Palačinke obrnite na drugo stran. Zmanjšajte toploto na najnižjo ali nekoliko višjo. Kuhamo še 2,5 minute. Če palačinke pripravljate v serijah, pred vsako serijo dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Postrezite jih takoj vroče, sicer bo piščančji sok sčasoma namočil testo.
