Shchi je prvotna ruska jed, ki se je pojavila na mizi v vsaki vaški družini, ljudje pa so svojo ljubezen do te jedi ujeli v številnih pregovorih in izrekih folklore. Do zdaj je zeljna juha zelo priljubljena in jo pogosto pripravljajo sodobne gospodinje.
Potrebno je
- - pol vilice belega zelja
- - 30 g suhih gob
- - 4 krompirja
- - pol kozarca bisernega ječmena
- - 2 korenja in 2 čebuli
- - 50 g masla
- - 100 g kisle smetane
- - zelišča, sol, lovorjev list, poper
Navodila
Korak 1
Biserni ječmen in gobe predhodno namočite v topli vodi v ločenih skledah, biserni ječmen - uro in pol, gobe - 3-4 ure. Gobe odcedimo, temeljito speremo, damo v ponev in zavremo.
2. korak
Na koncu kuhanja jih odstranimo iz juhe (juho pustimo), drobno sesekljamo in damo nazaj. Korenje in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Na maslu zelenjavo shranite do mehke, dodajte ji kozarec vode in dušite še 10 minut.
3. korak
Nato gobam dodajte zelenjavo. Krompir olupite in sesekljajte, zelje grobo nasekljajte. Ječmen kuhamo 30 minut in speremo s tekočo vodo. Lonec postavite na štedilnik, vanj položite krompir, belo zelje in kuhan biserni ječmen ter kuhajte, dokler krompir ne zmehča.
