Kombinacija piščanca in gob velja za klasiko. Obstoječa raznolikost receptov vam omogoča, da izberete jed po svojem okusu. Nežen piščančji file je vir vitaminov in lahko prebavljivih beljakovin, gobe pa normalizirajo delovanje ledvic in trebušne slinavke ter blagodejno vplivajo na živčni sistem.
Balsamino solata
Za pripravo listnate solate po tem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:
- 450 g piščančjega fileja;
- 350 g svežih gob;
- 1 skodelica suhih sliv brez koščic;
- 6 jajc;
- 2 korenčka;
- 2-3 glave čebule;
- ½ konzerve graha v pločevinkah;
- ½ konzerve koruze v pločevinkah;
- 350 g majoneze;
- zelena čebula;
- peteršilj;
- rastlinsko olje;
- sol.
Piščančji file sperite, posušite in zavrite v slani vodi, dokler se ne zmeša. Nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Suhe slive izperite, nato pa jih za 20 minut namočite v topli vodi in sesekljajte z nožem. Trdo kuhana jajca ohladimo, olupimo in naribamo na drobno rende.
Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo. Šampinjone zelo temeljito obrišemo z vlažno krpo, narežemo na rezine in pražimo do zlato rjave barve na rastlinskem olju skupaj s polovico porcije čebule. Korenje operemo, zavremo, olupimo in naribamo na grobem ribežu. Konzervirani grah kombinirajte s koruzo.
Nato vse pripravljene sestavine solate položite na krožnik ali v globoko skledo za solato po plasteh, na katere nalijte majonezo. 1. plast - na kocke narezan piščančji file, 2. - drobno sesekljana čebula, 3. - sesekljane suhe slive, 4. - mešanica graha in koruze, 5. - gobe, ocvrte s čebulo, 6. - naribano kuhano korenje, 7. - naribana piščančja jajca.
Končano solato okrasite z gobami, zeleno čebulo, peteršiljem in 2-3 ure namakajte v hladilniku.
Salatna torta "Maestro"
Če želite pripraviti solatno torto iz piščančjih prsi in gob, morate vzeti:
- 400 g piščančjih prsi;
- 300 g svežih gob;
- 2 krompirja;
- 2 vloženi kumari;
- 2 jajci;
- 150 g trdega sira;
- oljke brez koščic;
- majoneza;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper.
Gobe obrišite z brisačo, narežite na majhne koščke in prepražite na rastlinskem olju. Začinimo s soljo in rahlo popramo. Piščančja prsa in krompir skuhamo ločeno in drobno sesekljamo. Trdo kuhana jajca previdno prerežemo na pol, beljake ločimo od rumenjakov in jih naribamo posebej. Vložene kumare narežemo na tanke rezine.
Solato razporedite po plasteh in vsako premažite z majonezo. Najprej dajte krompir in vložene kumare, nato piščančje prsi, naslednja plast so ocvrte gobe, nato naribane beljakovine, na njih - sir in sesekljani rumenjaki. Površino okrasimo z olivami in pripravljeno solato Maestro postavimo za 1-2 uri v hladilnik.
