Posušen koper je zdrava in okusna začimba za številne jedi. Poleg prijetnega okusa čaj pripravimo iz suhega kopra, ki pomaga pri boleznih prebavil. Je baktericidno sredstvo in deluje tonično.
Kuharske aplikacije
Spretne gospodinje že dolgo uporabljajo posušeni koper kot najboljšo aromatično začimbo, ki bo okrepila vsako vročo jed. Popolnoma dopolnjuje juhe, pečeno zelenjavo, sveže solate, kombinira pa se tudi s skuto, ki ji daje prijeten pikanten okus. Posušen koper se uporablja v kulinariki kot okras jedi. Ker je suh koper bolj aromatičen in dišeč kot svež, ga je treba hrano dodajati zmerno. V nasprotnem primeru bo hrana dobila bogat začinjen vonj in trpki okus.
Uporaba v tradicionalni medicini
Za zdravljenje želodca in črevesja ter za izboljšanje prebave tradicionalna medicina predlaga pitje čaja iz posušenega kopra. Če želite to narediti, se ena čajna žlička suhega sesekljanega kopra prelije s kozarcem vrele vode in infundira 15-20 minut. To pijačo je treba med tednom zaužiti nekaj minut pred obroki. Isti recept se uporablja kot baktericidno sredstvo v obliki obkladkov za različna vnetja, vključno z očesnimi boleznimi in odprtimi ranami. Obloge iz kopra se uporabljajo kot maske za obraz. Takšni postopki imajo tonik proti staranju, dajejo koži elastičnost in mehkobo. Losjoni iz decokcije suhega kopra se uporabljajo za odpravo starostnih peg. To je varen in učinkovit način.
Prednost
Posušen koper zadrži vse vitamine in minerale, le v manjših količinah kot svež koper. To so pozimi dodatne koristi za zdravje. Suh koper je bogat z vitamini skupine B, pa tudi A, C, D, E. V njegovo sestavo so vključeni elementi v sledovih, kot so kalij, kalcij, magnezij, cink, selen, baker, mangan, železo in drugi. Zaradi tega je koper skladišče koristnih snovi.
Pravilno sušenje in skladiščenje
Za ohranitev zdravilnih lastnosti je treba koper pravilno posušiti. Sveže zelene igličaste liste nabiramo s stebli pred cvetenjem, dokler niso mehki in imajo čas za grobo. Vejice kopra speremo s hladno vodo in jih položimo na čist papir v prezračevanem temnem prostoru. Koper se posuši dovolj hitro, že drugi dan sušenja se bo opazno zmanjšal in zatemnil. Posušen koper shranite v zaprti neprozorni posodi. S pravilnim načinom sušenja in skladiščenja bo koper še dolgo ohranil svoje zdravilne lastnosti.
