Kroglice v omaki iz kisle smetane bodo odlična možnost za večerjo. Kuhati jih ni težko, je pa okus odličen. Poleg tega ta jed sploh ni draga, izdelki zanjo so pogosto v hladilniku.
Kroglice so jed iz mletega mesa ali rib, ki je večja od mesnih kroglic in manjša od kotletov. Za razliko od kotlet, polpete paniramo samo z moko, kotlete pogosto paniramo z drobtinami. Poleg tega se zelenjavi in žitaricam pogosto dodajo mleto meso za mesne kroglice, na primer riž, rezine paradižnika, pire krompir. Kroglice običajno postrežemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako, včasih s kislo smetano in paradižnikovo omako.
Izvor jedi pripisujejo turškim ljudstvom. Tam so kuhali mesne kroglice skupaj z gosto omako. Praženo čebulo so dali v omako, v mesno juho dodali paradižnik ali česen, moko za zgostitev in kislo smetano za okus.
Kroglice v omaki lahko kuhamo tako v pečici kot v ponvi. Ta članek predstavlja recept za kuhanje v pečici.
Za kuhanje je bolje uporabiti mastno meso, idealno je, če vzamete kombinacijo svinjine in govedine v razmerju ena proti ena. Če je mletem mesu dodan riž, ga je treba kuhati na pari ali kuhati do polovice. Tako bo riž vpil okus mesa, zavre in polpete bodo postale še bolj okusne in bolj nasitne.
Recept
Potrebovali bomo:
- govedina 300 g;
- svinjina 300 g;
- riž 100 g;
- čebula 1 kos;
- česen 4 stroka;
- piščančje jajce 1 kos;
- kisla smetana 15-20% maščobe 250 g;
- voda 100 ml;
- trdi sir 100 g;
- sol po okusu;
- začimbe po okusu.
Priprava:
- Goveje in svinjsko meso, čebulo in 2 stroka česna pomaknite v mlin za meso.
-
V mleto meso dodajte jajce, začimbe in sol. Za temeljito mešanje.
Slika - Dodamo riž, vmešamo mleto meso.
- Oblikujte polpete.
-
Pekač namažite z oljem, dajte polpete.
Slika - Pečemo v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
- Za omako zmešajte vodo in kislo smetano.
-
Dve stroki česna na drobno nasekljajte in dodajte kisli smetani.
Slika -
Sir naribajte na drobnem ribniku, dodajte omaki, vse premešajte. Dodajanje sira v omako lahko izpustite, vendar ga potresite po mesnih kroglicah 15 minut pred kuhanjem.
Slika - Polpete prelijemo s kislo smetanovo omako.
-
Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut.
Slika
Kislo smetana omaka 2. možnost
Kroglice je treba narediti na enak način kot v prvem receptu. Le omaka bo drugačna.
Potrebovali bomo;
- čebula 1 kos;
- korenje 1 majhen kos ali pol velik;
- paprika 1 kos;
- kisla smetana 15-20% maščobe 250 g;
- moke 2 žlici
- vode 100 ml.
Priprava:
- Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
- Korenje naribajte in dodajte čebuli.
- Papriko narežemo na trakove, dodamo pečenki.
- Vse zmešajte in pražite 5-7 minut.
- Dodamo kislo smetano, premešamo.
- Moko raztopimo v vodi, dodamo omaki, premešamo in zavremo.
- Ko je omaka pripravljena, jih prelijemo z mesnimi kroglicami, pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.
