Govedina je precej trdo meso. Da bo po koncu mehko, sočno in ga je enostavno žvečiti, ga je treba dolgo kuhati. Kaj pa, če časa zmanjkuje? Obstajajo načini, kako lahko govedino skuhate hitreje kot običajno.
Potrebno je
- - govedina;
- - 1-2 veliki čebuli;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - kis;
- - gorčica;
- - lonec na pritisk.
Navodila
Korak 1
Na močnem ognju nalijte pol lonca vode. Ko voda zavre, zmanjšajte plamen in govedino potopite v lonec.
2. korak
Ta metoda je primerna, če potrebujete samo meso in juhe ne boste uporabljali. Juha iz nje se bo izkazala za ne tako dišečo in okusno, kot če bi meso prelili s hladno vodo in kuhali na majhnem ognju.
3. korak
Tudi govedina se bo kuhala velikokrat hitreje, če je ne kuhamo v enem kosu, temveč jo narežemo na majhne porcije. Hkrati lahko meso pred vrenjem malo popečemo na rastlinskem olju v ponvi.
4. korak
Goveje meso lahko pred kuhanjem mariniramo. Uporabite 1-2 veliki čebuli, odvisno od količine mesa. Sesekljajte jih in položite v globoko skledo. Solite malo.
5. korak
Naredite majhne kosi v govedini. Pošljite meso v skledo s čebulo. Zalijte z malo kisa. V hladilniku za 2-3 ure. Nato mesu odstranite čebulo in kuhajte po receptu, ki ga želite.
6. korak
Sestavo čebule lahko nadomestimo z gorčico. Vzemite že pripravljeno gorčico, z njo obložite govedino z vseh strani. Pustite delovati približno pol ure in nato dobro operite pod tekočo vodo.
7. korak
Če ni časa za mariniranje mesa, dodajte v posodo z mesom 1-2 žlički pripravljene gorčice. Tako bo govedina postala mehkejša, juha pa bo dobila nenavaden okus. Če vam okus gorčice ni všeč, ne skrbite, tako okus kot vonj bosta med kuhanjem izginila.
8. korak
Če pred kuhanjem meso nekoliko stepamo s posebnim kladivom ali hrbtom noža, se bo med kuhanjem hitreje zmehčalo.
9. korak
Za jedi iz govedine uporabite lonec pod pritiskom. Z njegovo pomočjo se čas kuhanja katerega koli zvarka večkrat skrajša.
