Ostrigice ali, kot jim pravijo tudi ostrige, so odlične za ekspresno kisanje na več načinov. Imajo poseben nežen okus in aromo, ki se lahko kosa z vloženimi vaškimi gobami.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- ostrigine gobe;
- čebula;
- sol;
- zrna črnega popra;
- lovorjev list;
- kis.
- Za drugi recept:
- ostrigine gobe;
- kis;
- sladkor;
- sol;
- Lovorjev list;
- česen;
- zrna črnega popra;
- nageljnove žbice;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Pripravite svoje delovno območje za mariniranje - mora biti v popolnem redu. Kozarce in pokrove sterilizirajte. Preglejte 1 kilogram ostrig, jih olupite in temeljito sperite v hladni vodi. Nato zložite v cedilo in pustite, da voda popolnoma odteče. Gobe v kozici narežemo na majhne koščke, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo in pustimo vreti približno 10 minut. Nato vodo odcedite.
2. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, narežite 2 srednji čebuli na pol obroče ali kocke. Prelijemo jih z dvema kozarcema hladne vode in zavremo. V vodo dodajte eno ravno žlico soli, 10 zrn črnega popra in 3 lovorjeve liste. V vrelo vodo vlijemo 60 gramov namiznega kisa in damo ostrige. Gobe kuhamo približno 4 minute.
3. korak
Vsebino lonca nalijte v sterilizirane kozarce, tako da ostaneta vsaj 2 centimetra od marinade do vratu kozarca. Vložene gobe hermetično pokrijemo in shranimo na hladnem.
4. korak
Če želite na dan priprave postreči vložene ostrigice, uporabite način hitre kumarice. Če želite to narediti, olupite in sperite 350 gramov ostrig, jih narežite na majhne koščke. Zavremo en liter vode in v ponev dodamo 2 žlici kisa, 1 žlico sladkorja, 3 žličke soli, en lovorjev list, dva stroka česna, nekaj zrn črnega popra in tri nageljnove žbice. Nato dodamo sesekljane gobe, vodo ponovno zavremo in posnemamo.
5. korak
Zmanjšajte toploto na zelo nizko in dušite gobe 20 minut. Nekaj minut pred koncem kuhanja v ponev vlijemo 2 žlički rastlinskega olja. Sesajte gobe in po nekaj urah jih lahko postrežete na mizo z obročki sveže čebule in kuhanim krompirjem.
