Polži in ostrige so zdrava morska hrana, bogata s cinkom, železom, bakrom in aminokislinami. Veljajo za prehranski izdelek, saj v 100 gramih obroka ni več kot 60 kalorij. Francozov ne boste presenetili s polži in ostrigami, a pri nas še vedno veljajo za redkost.
Tisti, ki takšne dobrote preizkusijo prvič, jih ne znajo pravilno jesti. Težave se pogosto pojavijo pri ostrigah in polžih. Pravzaprav vse ni tako težko, zapomniti si morate le nekatere odtenke.
Polže postrežemo vroče z omako in belim kruhom. Če želite pojesti to dobroto, potrebujete posebne vilice in oprijem. S pomočjo oprijema polža vzamemo v levo roko, vilice naj bodo v desni. Nežno vzame telo polža in ga poje z omako in belim kruhom.
Za ostrige boste potrebovali tudi posebne naprave - nož ali vilice, lahko odprejo lupino in odstranijo film. V levo roko vzamejo dobroto, v desno pa nož. Najprej lupine previdno potisnite narazen (klik mora biti) in film po robovih z nožem razrežite. Nato na ostrigo stisnemo nekaj kapljic limone in ostrigo izsesamo iz lupine. Mimogrede, limonin sok ni le začimba za dobroto, temveč tudi pokazatelj svežine. Če se je ostriga pod njenim vplivom skrčila, je živa, in če ne, je mrtva, je bolje zavrniti, da bi jo pojedli. Ta surova dobrota bo odlično dopolnila rženi kruh in suh šampanjec.
Za kuhane, ne žive dobrote, restavracije strežejo različne naprave. Če se jed jedo vroča, potem jedilnica, in če je hladna - sladica.
