Buča je zelo koristna, pri peki pa ohrani vse svoje lastnosti in pridobi še bogatejši okus in aromo. Izboljšajte svoje zdravje z uživanjem prave hrane, kuhajte jedi iz buč v pečici.
Buča z rižem in suhim sadjem
Sestavine:
- 1 buča, težka 800 g;
- 1/2 žlice. okroglozrnat riž;
- 40 g rozin, suhih marelic in suhih sliv;
- 30 g orehov;
- 50 g medu;
- 2 žlički Sahara;
- 1/2 žličke sol.
Bučo operemo in osušimo z brisačo. Odrežite mu vrh in z žlico previdno izrežite celulozo, pri čemer na stenah pustite pol centimetra. Zarežite ga z nožem. Riž sperite v več vodah in kuhajte v slani vodi, dokler ga ne skuhate. Orehe pretlačite v možnarju. Suhe marelice, rozine in suhe slive za 20-30 minut namočite v topli vodi, zložite v cedilo in drobno nasekljajte.
Kuhani riž združite s suhim sadjem, zdrobljenimi oreščki, bučo in sladkorjem. Nastalo kašo prenesite v pripravljen zelenjavni lonec, jo zaprite s "pokrovom" in pritrdite z zobotrebci. Pečico segrejte na 180oC in v njej pecite posodo 1,5 ure. Malo ga ohladimo in prelijemo z medom.
Bučna enolončnica z mesom
Sestavine:
- 500 g buče;
- 200 g svinjine in govedine;
- 1 čebula;
- 2 piščančji jajci;
- 200 ml 2,5% mleka;
- 100 g trdega sira;
- 1/2 žlice provansalska zelišča;
- 1/3 žličke mleti piment;
- sol;
- rastlinsko olje.
Svinjske in goveje kocke ter čebule zmeljemo. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in v njem prepražimo mleto meso, začinimo s soljo in poprom. Buči odrežemo skorje, jo naribamo na grob ribež, solimo, začinimo s provansalskimi zelišči in polovico damo v namaščen pekač.
Po vrhu razporedimo ves mesni nadev in pokrijemo z drugim delom zelenjave. Mleko stepemo z jajci in ščepcem soli. To omako razporedite po vsej enolončnici. Sir naribamo na drobno in potresemo po posodi. Postavimo ga v pečico in kuhamo pol ure pri 190oC.
"Štrudel" z bučo
Sestavine:
- 500 g buče;
- 500 g moke;
- 200 ml vode;
- 80 ml rastlinskega olja + za namazanje plošč.
- 80-100 g sladkorja;
- 1 čajna žlička sol;
V večjo skledo vlijemo 40oC vode in rastlinskega olja, v majhnih delih dodamo sol in moko. Zamesimo mehko testo, zavijemo v vlažno brisačo in za zdaj odstavimo. Bučno kašo naribajte na grob ribež.
Razvaljamo 4-5 ovalnih tort in jih namažemo z maslom. Rezine zelenjave enakomerno razporedite po njih in obilno potresite s sladkorjem. Oblikujte v zvitke, robove previdno stisnite in položite na pekač z naoljenim pergamentnim papirjem. Štrukle pečemo 35 minut pri 180 ° C.
