Lososa pogosto imenujejo "kraljica lososa". Ta riba je odličen vir beljakovin in neverjeten izdelek, iz katerega lahko pripravite različne unikatne jedi.
100 g lososa vsebuje polovico dnevne vrednosti beljakovin, pa tudi veliko količino kalcija, magnezija, natrija, cinka, fosforja in fluorida ter joda in omega-3 kislin. Poleg tega ta riba vsebuje impresivne "porcije" vitaminov A, B, C, D, H itd. Redno uživanje lososa vam omogoča izboljšanje imunosti, izboljšanje dela kardiovaskularnega in živčnega sistema.
Losos naj bodo previdni pri ljudeh, ki so alergični na katero koli morsko hrano.
Losos, pečen v foliji
Okusna in lepo praznična jed - losos, pečen v foliji. Ta metoda kuhanja pomaga ohraniti največ hranilnih snovi v ribah.
Sestavine:
- zrezek lososa - 4 kos;
- mehki sir - 150 g;
- limona - 0,5 kosov.;
- zrel paradižnik - 4 kos;
- zelenjava kopra - 1 šopek;
- sol - 0,5 žličke;
- poper - po okusu;
- kisla smetana - 4 žličke;
- rafinirano rastlinsko olje - 2 žlički
Najprej morate temeljito sprati in nežno posušiti zrezke lososa. Enako je treba storiti z zelišči in paradižnikom. Nato zrezke lososa rahlo potresemo s soljo in poprom, po želji lahko uporabimo svojo najljubšo začimbo za ribe. Od zgoraj morate iztisniti sok polovice limone.
Sir je treba naribati na grobem ribežu, paradižnik pa narezati na tanke kroge. Od kopra morate odrezati žilave "noge" in odstraniti pokvarjene vejice.
Iz folije, zložene v dve plasti, oblikujte majhne "žepke", pri čemer upoštevajte dejstvo, da bodo zaprti od zgoraj. Žepe je treba rahlo namazati z rastlinskim oljem. Pomembno je, da tu ne pretiravamo, ker ribe med peko proizvajajo maščobe. V vsak žep se položi en zrezek, na vrhu - malo kopra, krogi paradižnika in nariban sir. Zrezke na vrhu je treba nežno in enakomerno namazati s kislo smetano.
Žepe je treba "zapreti" in jih postaviti v pečico pri 180 ° C. Pečemo približno 30 minut. 5-7 minut pred pripravljenostjo je nujno odpreti folijo, tako da je vrh posode pokrit z apetitno zlato skorjo.
Lososova solata s kivijem
Presenetite svoje goste s stepanjem sočne sveže solate iz rahlo slanega lososa.
Sestavine:
- rahlo slani file lososa - 100 g;
- kivi - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- limonin sok - 1 žlica;
- čebula - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 1 žlica;
- sladkor - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Najprej morate filete lososa narezati na tanke rezine. Nato kivi in papriko temeljito sperite. Kivi olupite, prerežite na pol in vsako polovico narežite na rezine. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Papriko je treba zasejati in narezati na trakove.
Preliv pripravimo ločeno tako, da zmešamo limonin sok, sol, sladkor, poper in olivno olje. Mešanico temeljito stepemo.
Vse sestavine zmešamo neposredno v servirnem krožniku in prelijemo z omako.
