Palačinke, kuhane z mletim mesom iz katerega koli mesa po vaši presoji, lahko postanejo odlična dekoracija za praznično mizo na pustni dan. Celoten postopek kuhanja tako okusne jedi bo trajal približno štirideset minut.
Potrebno je
- - surova piščančja jajca (trije kosi);
- - mleko z veliko maščobe (en liter);
- - granulirani sladkor (ena in pol čajne žličke);
- - presejana pšenična moka (380 g);
- - poljubno mleto meso v nadevu (420 g);
- - rafinirano rastlinsko olje (sedem žlic);
- - sveže mlet poper v nadevu (po vašem okusu);
- - velika čebula (en kos);
- - hitrodelujoči zrnati kvas (ena in pol čajne žličke);
- - katero koli rastlinsko olje za nadev (tri žlice);
- - kuhinjska sol (po okusu).
Navodila
Korak 1
Ogrejte nekaj mleka, nalijte ga v srednje veliko posodo, dodajte granulirani sladkor in kvas zrnca, vse premešajte in pustite na kuhinjski mizi približno dvajset minut.
2. korak
Takoj, ko je mešanica kvasa prekrita z zelo debelo plastjo pene, jo morate takoj vliti v skledo s presejano moko, premešati, dodati preostalo maščobno mleko in sol po lastni presoji. Posodo s sveže pripravljenim kvasnim testom postavite na katero koli toplo mesto, potem ko posodo pokrijete s krpo.
3. korak
Takoj, ko začne kvasna masa aktivno mehuriti, vlijemo olje in dodamo surova piščančja jajca, testo intenzivno premešamo in pustimo pri miru trideset minut.
4. korak
Ponev ogrejte, s kuhalno krtačo namažite površino z oljem, nato pa začnite postopek pečenja palačink iz kvašenega testa na mlečni osnovi.
5. korak
Medtem ko se palačinke pripravljajo, ne smete izgubljati časa, saj jim lahko začnete pripravljati krepko nadev. Če želite to narediti, preostalo olje vlijte v drugo ponev, dodajte mleto meso, nato premešajte in pražite do polovice, dodajte poper.
6. korak
Nato nasekljamo zelo drobno olupljeno čebulo, jo damo v ponev, v kateri se ocvrto mleto meso in nadaljujemo s postopkom kuhanja z rednim mešanjem. Takoj, ko so vse kvasne palačinke pripravljene, dajte mesni nadev s čebulo v enake dele, nato pa vse palačinke ločeno zložite v ovojnice in položite na posodo. Po želji po vrhu potresite palačinke s sesekljanimi svežimi zelišči, nato pa postrezite.
