Leča je predstavnik družine stročnic, ki ji večina naših sodržavljanov nezasluženo prikrajša pozornost. Mshosh je tradicionalna jed armenske kuhinje, ki je primerna za post, dieto in za obnavljanje beljakovin v telesu.
Mshosh je koristen za zajtrk, saj jed izboljša prebavo in zažene presnovo, lahko ga uporabimo kot hladen prigrizek, namažemo na kruh ali postrežemo vroče z mesnimi jedmi.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- leča - 1,5 skodelice;
- suhe marelice - 0,5 skodelice;
- orehi - 0,5 skodelice;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 1-2 žlici. l;
- peteršilj - 1 šopek.
Lečo razvrstimo, speremo in napolnimo s hladno vodo, nato kuhamo pol ure. Za razliko od drugih stročnic leče ni treba predhodno namakati. Končana leča mora biti mehka, zrna pa morajo ohraniti obliko. Sol dodajte na koncu kuhanja.
Medtem ko se drobljenec pripravlja, suhe marelice operemo, orehe pa nasekljamo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo sončnično olje in dušimo čebulo, da postane prosojna. Suhe marelice damo v skledo z lečo, ne da bi sesekljali suho sadje, oreščke in ocvrto čebulo. Plin zmanjšamo na minimum in mschosh dušimo še 10-15 minut, občasno premešamo.
Peteršilj razvrstite, splaknite in odstranite odvečno tekočino, tako da ga večkrat stresite. Nato peteršilj zelo drobno sesekljajte. Položite mschosh na ravno ploščo, potresite z mleto papriko in sesekljanimi zelišči.
