V Bibliji je omenjena leča, za katero je Ezav prodal prvorojensko pravico svojemu bratu Jakobu. V starih časih je bilo to žito zelo drago; le redki so si ga lahko privoščili na mizi. In v nekaterih sodobnih državah, na primer v Nemčiji, se zgodovina koristnih lastnosti leče prenaša iz generacije v generacijo. Nemci verjamejo, da ona hiši prinaša blaginjo in blaginjo.
Nutricionisti menijo, da koristne lastnosti leče niso dobro razumljene. Po njihovem mnenju bo sčasoma to žito nadomestilo kruh in celo meso. Lečji fižol vsebuje veliko količino beljakovin, ogljikovih hidratov, flavonoidov, vitaminov skupine A. In znanstveniki so dokazali, da uživanje žit lahko človeka zaščiti pred rakom, dovolj je, da dnevno zaužijemo 100 g kaše.
Leča se zlahka uporablja v medicinske namene, še posebej koristna je za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa. Juhe, solate in glavne jedi lahko znižajo raven sladkorja v krvi. Tisti, ki so jim zdravniki diagnosticirali razjede na želodcu, lahko jedo pire iz leče. To normalizira prebavni trakt. Prehrana, ki vključuje to vrsto stročnic, je koristna tudi za nosečnice. Poleg teh lastnosti leče obstaja mnenje, da gre za okolju prijazen izdelek. Ne kopiči toksinov, nitratov, radionuklidov.
Na svetu je veliko držav, katerih nacionalna kuhinja temelji na uporabi leče. Na primer, v Indiji iz nje pripravljajo juhe z vročimi začimbami, zelišči, jedo jih z rižem in omakami. V Turčiji je znana juha iz pire iz leče in fižola, v Iranu pa s tem žitom in sadjem radi delajo pilaf. Testenine s čebulo, lečo in vročimi začimbami so priljubljene v Egiptu. V Romuniji je drobljenec glavna sestavina solat.
Iz leče lahko pripravimo veliko obrokov za vso družino. Druga možnost je solata z račjimi prsi. Vzamemo 2 mesna fileta, posušimo in damo 400 ml piščančje juhe, zavremo, zmanjšamo ogenj. Pustite 15 minut, nato odstranite prsi in jih položite na ločen krožnik. Na suhi ponvi prepražimo 50 g nesoljenih arašidov, pustimo, da se oreščki nekoliko ohladijo, drobno sesekljamo z nožem. Salato frillis operemo, dobro posušimo in z rokami naberemo v večjo skledo. Hruško narežemo na kline.
Pripravimo omako: 100 ml rastlinskega olja zmešamo s 60 ml pomarančnega soka, dodamo 30 ml kisa in 15 g medu. Premešajte. File narežemo na kocke, dodamo začimbe po okusu in zmešamo z ostalimi sestavinami, prelijemo z omako in potresemo z arašidi. Postrezite takoj!
