Piščančje meso je še posebej priljubljeno. Velja za prehranski izdelek. Obstaja veliko receptov za pripravo piščanca, vendar se izkaže, da je piščanec z omako še posebej okusen.
Potrebno je
-
- piščančji file (500 g);
- čebula (2 kos)
- 1 korenček
- zelenica česen po okusu;
- začimbe;
- sir (100 g);
- jajce;
- šampinjoni (4-5 kosov);
- smetana (mleko);
- maslo - 1 žlica;
- moka (nekaj žlic);
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite in narežite na majhne koščke. Dušimo v ponvi s pokrovom, zaprtim približno 15 minut (brez dodajanja olja). Na drugi ponvi popražite sesekljane gobe. Na maslu ločeno prepražimo moko do zlato rjave barve, začinimo s soljo in poprom. Nato vlijemo kozarec vrelega mleka in dodamo rumenjak. Če je omaka gosta, dodajte še malo mleka. Vse dobro premešajte, nato dodajte drobno nariban sir in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Piščancu dodajte gobe in sirovo omako. Začinite po okusu. Dušimo še nekaj minut brez pokrova. Izkazalo se je kaloričen recept.
2. korak
V mešalniku zmeljemo čebulo, poper, česen in dodamo oljčno olje. Piščančji file narežemo na majhne koščke, solimo in mariniramo štirideset minut v mešanici, dobljeni v mešalniku. Nato piščanca na ponvi na oljčnem olju pražimo 15 minut. Potresemo z moko in kuhamo še dve minuti. V piščanca nalijte 100 ml vode (lahko juho), premešajte, dodajte lovorjev list in začimbe. Sesekljano čebulo in naribano korenje skuhamo vnaprej. Dodajte piščančjim filejem in pokrijte. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nasekljana zelišča dodajte pet minut pred kuhanjem.
3. korak
Operite piščančje prsi. Posušite in natrite s soljo in poprom. Maslo stopite v ponvi in odstranite peno s površine. Prsi pražimo na dobro segretem maslu približno tri minute na vsaki strani. Prepražene prsi prestavimo v pekač in postavimo v pečico. Pečemo deset minut pri 180 ° C.
4. korak
Omako pripravite ločeno. Gobe operemo in narežemo na rezine. Čebulo drobno sesekljajte. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. V isti ponvi, kjer so bile ocvrte prsi, pet minut pražimo čebulo. Dodamo sesekljane gobe in pražimo pet minut. Čebulo potresemo z gobami z moko in pražimo še minuto. Dodajte vodo (lahko uporabite piščančjo osnovo), občasno premešajte, zavremo in dušite tri minute. Začinite s soljo in začimbami po okusu. Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte smetano, mešajte, da preprečite strdevanje. Nato dušimo še tri minute na majhnem ognju. Dodajte zelišča kopra in premešajte.
5. korak
Nato položite piščančje prsi, pokrijte in segrevajte dve minuti. Segrevajte na najnižji vročini ali, izklopite toploto in tesno pokrijte.
