Za pripravo solate iz tune vam ni treba kupovati svežih rib. Na primer, klasični francoski Nicoise je narejen iz tune, konzervirane v lastnem soku. Nekateri kuharji tej solati dodajo precej drugačne ribe - zobotrebce. A to, kot pravijo, ni za vsakogar.
Potrebno je
-
- Tuna
- čebula
- krompir
- Češnjev paradižnik
- redkev
- fižol
- listi solate
- olivno olje
- sardon
- peteršilj.
Navodila
Korak 1
Kupite tuno. Če se odločite za pripravo solate iz svežih rib - dajte prednost tisti, ujeti v Indijskem oceanu. Lahko ga prepoznamo po značilnem kostanjevem mesu. Ni poceni, zato ga je mogoče nadomestiti s konzerviranim. Obstajata dve vrsti konzervirane tune: v olju in v lastnem soku. Obe možnosti sta primerni za solato, vendar je druga vseeno bolj zaželena.
2. korak
Zavremo 250 gramov krompirja. Poskusite izbrati majhne gomolje in jih bolje kuhati v njihovi uniformi. Ta tunina solata je bolj "kmečka" kuhinja, zato vam bo prišlo prav malo reverze za preprostost.
3. korak
Pripravite 150 g zelenega fižola. Če vzamete globoko zmrznjen fižol, ga odtajajte pri sobni temperaturi in samo segrejte. Sveže dušimo v malo slani in kisli vodi.
4. korak
Čebulo narežemo na kolobarje, češnjev paradižnik na polovice, liste solate in redkev drobno nasekljamo. V mešalniku zmešajte 30 gramov hladno stisnjenega oljčnega olja, 10 gramov svežega peteršilja in polovico fileja sardona za klasičen preliv Nicoise.
5. korak
Sestavite solato na krožniku. Pogosto ga francoski kuharji položijo po plasteh: navzdol - narezan krompir, na vrhu pa vse ostale sestavine. Tuna kot glavni "junak priložnosti" - up. Solato prelijemo z oljčnim oljem, peteršiljem in inčunovo omako. Okusna in zdrava jed je pripravljena.
6. korak
V zadnji fazi dodajte kašo zob, in dobili boste novo različico svetovno znane solate. Toothfish (ali butterfish) ima precej gosto teksturo, v kombinaciji s tuno igrajo na razliko v teksturi, vendar oba nedvomno zmagata. Zobotrebe je treba vzeti približno 50 gramov, kuhati in razstaviti na koščke. Majhen nasvet: Ko kuhate, v vodo dajte nekaj lovorjevih listov. Njihova aroma bo ribam dala zelo zanimiv okus.
