Kako Ocvrti Rečne Ribe V Ponvi

Kazalo:

Kako Ocvrti Rečne Ribe V Ponvi
Kako Ocvrti Rečne Ribe V Ponvi

Video: Kako Ocvrti Rečne Ribe V Ponvi

Video: Kako Ocvrti Rečne Ribe V Ponvi
Video: Рыба с овощами в духовке . Вкусный и нежный лосось на праздник / FIish in the oven. Eng sub 2024, Marec
Anonim

Rečne ribe imajo svoje oboževalce. Kljub prisotnosti majhnih kosti in specifičnemu vonju je ta riba zelo rada in kuhana precej pogosto. Da bi jed postala še bolj okusna, morate vedeti nekaj skrivnosti kuhanja ocvrtih rib.

Kako ocvrti rečne ribe v ponvi
Kako ocvrti rečne ribe v ponvi

Zakaj ravno rečne ribe

Veliko polemik je, katera riba je okusnejša - rečna ali morska. Nekateri menijo, da so rečne ribe preveč blage, drugi pa, nasprotno, menijo, da so mehkejše in okusnejše. Poleg tega mnoge motijo prisotnost majhnih kosti in vonj po "močvirju". Čeprav so okusi vseh različni, je sposobnost cvrtja rib v ponvi zelo pomembna za vsako gospodinjo. Da bodo ribe resnično okusne, morate poznati nekaj skrivnosti njihove priprave.

Začimba

Z začimbami se ne bi smeli preveč zanesti. Glavne začimbe za ribe so sol in poper. Paniranju ne smete dodajati soli in začimb, saj bodo ribe videti trde in le skorja bo dišeča in okusna. Začimbe potresemo po sami ribi pred cvrtjem, ne med njim.

Predelava rečnih rib

Obdelava rečnih rib pred cvrtjem je običajna. Ribe je treba očistiti z lusk, odrezati plavuti in glavo, jih pretresti in odstraniti črni film. Nato sperite pod tekočo vodo. Paniranje uporabiti ali ne - vsak se odloči sam. Kljub temu je priporočljivo, da ribe vsaj malo povaljate v moki.

Cvrtje

Ribe lahko ocvrete v navadnem rafiniranem sončničnem olju. Toda ribe, ocvrte na oljčnem olju ali mešanici zelenjave in masla, vzete v enakih delih, se izkažejo za veliko bolj okusne.

Obstaja tudi način, kako ribe popečemo brez maščobe. Pri kuhanju rib na ta način na predhodno ogreto ponev vlijemo tanko plast soli in segrevamo, dokler zrna soli ne začnejo "skakati". Nato sol odstranimo in takoj dodamo pripravljeno ribo.

Preden začnete cvreti, je ponev zelo vroča, nato vstavite olje in šele nato ribe.

Glede količine olja, potrebnega za cvrtje rib, obstaja več mnenj. Nekdo misli, da je bolje, da ribe cvremo na minimalni količini olja. Drugi priporočajo, da se ga ne smiliš, da zavre v ponvi. Menijo, da ribe ne bodo absorbirale odvečnega olja. Toda v pomanjkanju ga lahko zažge in se ne pokrije z okusno in zlato skorjo. Rečne ribe prepražite do ostrega; za to vam ni treba pokriti pokrova s pokrovom.

Prvih pet ali celo osem minut se ribe ne smete dotikati ali obračati, sicer bo razpadla. Po cvrtju rib na eni strani jo je treba obrniti, bolje je, da to storite z leseno lopatico.

Cvrtje rib traja od 10 do 15 minut. Odvisno od velikosti kosov in intenzivnosti ognja. Po kuhanju ribe takoj odstranite iz ponve, sicer se bodo nasičile z oljem in imele neprijeten pookus.

Priporočena: