Izkušeni ribiči lahko domov prinesejo dokaj velik ulov. Kaj storiti s toliko ribami? Poskusite ga soliti z začinjenim solilnim sredstvom. Odlična malica bo na večerni mizi.
Potrebno je
-
- soljenje jedi;
- riba;
- sol;
- Lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- koriander.
Navodila
Korak 1
Pripravite ribe za soljenje. Če se za te namene uporablja sveže ujeta rečna riba, težka 200-1000 gramov, potem je ne smemo drobiti in še bolj zamrzniti. Najbolje je soliti celo ribo.
2. korak
Pripravite solilne jedi. V tem primeru je najprimernejša globoka posoda ali ponev iz nerjavečega jekla ali emajlirane posode. Uporabite lahko plastične posode za hrano.
3. korak
Položite ribe po plasteh. Največje odložite, najmanjše pa pustite na zgornjih plasteh. Položite ribe tako, da bo glava naslonjena na rep.
4. korak
Vsako plast potresemo z mešanico soli in koriandra. Dodajte nekaj zrn črnega popra in 1-2 lovorjeva lista. Poskrbite, da bo vsaka riba prekrita s soljo.
5. korak
Čez posodo postavite manjši pokrov, lesen krog ali ravno ploščo. Daj zatiranje. Kot njega lahko uporabite velik kozarec, napolnjen s hladno vodo, težkim kamnom ali drugim predmetom.
6. korak
Ribje jedi postavite na hladno. Po nekaj urah, običajno 10-12 urah, bodo ribe dale sok (slanico). Ne odcedite ga do konca soljenja.
7. korak
Zatiranje odstranite po 3-4 dneh. Odcedite vso slanico in ribe sperite v hladni vodi.
8. korak
Celotno ribo prelijte s hladno vodo in pustite, da se namaka 1 uro. Pustite, da voda odteče.
9. korak
Na ravno površino razporedite več plasti časopisa. Na vrh položite brisače. Razporedite ribe tako, da se posamezne ribe ne dotikajo. Sušite 2 uri na vsaki strani. Po potrebi zamenjajte časopise in brisače.
10. korak
Ribe shranjujte v zamrzovalniku, hladilniku ali hladilnici.
