Macrorus je morska riba iz vrst trske. Ta vrsta rib živi v Tihem in Atlantskem oceanu. V trgovinah najdemo najpogosteje zamrznjene makroruse, na primer fileje ali oluščene trupe. Makrorusno meso je belo z roza odtenkom, izredno nežno. Makrorusni file je enostaven za pripravo in ima odličen okus. Obstaja veliko načinov za pripravo jedi z njegovim sodelovanjem, tako da lahko vsak gurman sam odkrije to ribo.
Potrebno je
-
- Makrorus v paradižniku:
- 300 g fileja makrorusa;
- 200 g šampinjonov;
- 100 g paradižnikove paste;
- ½ limona;
- začimbe po okusu.
- Polnjeni makrorus:
- 1 trup rib;
- 3 jajca;
- 100 g zelene čebule;
- začimbe po okusu;
- tanek pita kruh.
- Kuhan makrorus:
- 1 korenček;
- 2 vloženi kumari;
- 1 čebula;
- 600 g makrorusnih rib;
- 1 skodelica kumarice
- piment;
- Lovorjev list;
- sveža zelišča;
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Makrorus v paradižniku. File makrorusa razdelite na porcije. Gobe 10-15 minut kuhamo v slani vodi in jih drobno nasekljamo. V ponev damo ribje fileje, začinimo. Na vrh položite sesekljane šampinjone in vse pokrijte s paradižnikovo pasto. Potresemo z limoninim sokom in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 25-30 minut. Končano jed razporedite po krožnikih, okrasite z narezanimi paradižniki in svežimi zelišči.
2. korak
Polnjeni makrorus. Jajca kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Čebulo operemo in drobno nasekljamo. Operite ribe pod mrzlo tekočo vodo, odstranite vse kosti in plavuti. Solimo in popramo. Ribe napolnite z jajci in čebulo ter zavijte v pita kruh. Polnjeni makrorus postavimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj, za 20-30 minut. Končano jed razrežite na porcije in okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.
3. korak
Kuhan makrorus. Trup rib operemo in narežemo na porcije. Ribe solimo in popramo ter za 2-3 uri postavimo v hladilnik. Pripravite juho. Korenje in čebulo olupimo in podrgnemo na grob ribež. Kumare narežemo na trakove. Postavite slanico na majhen ogenj, dodajte naribano čebulo, korenje, nasekljane kumare, piment in lovorjev list. Po 15-20 minutah juho precedimo in dodamo nasoljene ribe, kuhamo 10-15 minut. Jed postrezite na velikem krožniku s kuhanim krompirjem, ribe pa okrasite s svežimi zelišči.
