Stekleni rezanci so narejeni iz stročničnega škroba. Obstajajo rezanci iz riževega škroba, v Srednji Aziji jih imenujejo funchose. Takšni rezanci se zelo dobro podajo k vsaki hrani, a k zelenjavi se odlično podajo. Ta rezanci nimajo svojega izrazitega okusa.
Potrebni so naslednji izdelki:
- 1 paket steklenih rezancev,
- 6 kosov kraljevskih kozic,
- 200 gramov olupljenih lignjev
- 100 gramov pokrovače,
- 1 velik rdeč paradižnik
- 1 glava čebule
- 100 gramov zelene zelene,
- 100 gramov zelene čebule,
- 100 gramov limetinega soka
- 100 gramov ribje omake,
- 1 žlica. žlico sladkorja.
Najprej morate pripraviti steklene rezance. V loncu zavremo vodo, rezance odstranimo iz embalaže, damo v cedilo in za 3-4 minute potopimo v vrelo vodo. Po tem ga vzamemo iz vrele vode, pustimo, da voda odteče in počakamo, da se ohladi.
Nato vzamemo lignje, jih speremo s tekočo vodo in narežemo na večje kose. Odstranite lupine iz kozice in pustite repove. Pokrovače dobro operemo in vsako pokrovačo razdelimo na 4 dele. Morske sadeže razporedimo v sito in jih damo v ponev z vrelo vodo za 4-5 minut. Nato končno morsko hrano operem pod pipo in odstavim, da se iz njih odteče odvečna voda.
Vzamemo globoko skodelico, vanjo damo gotove rezance in morske sadeže. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Paradižnik dobro operemo, mu odstranimo semena in narežemo na trakove. Zeleno operemo in posušimo. Preverimo kakovost zelene čebule, jo operemo pod tekočo vodo in damo na čisto kuhinjsko krpo, da odstranimo vodo. Nato čebulo narežite na grobo. V skodelico z rezanci in morskimi sadeži iztisnite limetin sok, dodajte ribje omake, granulirani sladkor in dobro premešajte. Zdaj dajte pripravljeno zelenjavo in ponovno premešajte. Solato postrezite na mizo v čudovitih krožnikih, predhodno okrašenih z zeleno.
