Suši je jed japonske kuhinje, majhni prigrizki izvirne vrste, ki so si izredno priljubljeni po vsem svetu, tudi v Rusiji. Narediti suši doma ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Prvi korak je pravilno kuhanje riža - bolje je kupiti poseben riž za suši in pri pripravi upoštevati navodila na embalaži.
Potrebno je
- Za osnove:
- - 160 g riža za suši;
- - 50 ml riževega kisa;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 1 žlica. žlica sladkorja;
- - alge nori.
- Za polnjenje:
- - rahlo nasoljene ali prekajene rdeče ribe;
- - avokado;
- - sveža kumara.
- Poleg tega:
- - 200 ml pitne vode;
- - 3 žlice. žlice riževega kisa;
- - sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Žitarice temeljito sperite v več vodah v posodi, pustite nekaj vode v posodi in pustite, da riž stoji 15 minut. Tekočina se mora skoraj popolnoma absorbirati v žitaricah. Riž nalijte v ponev in prelijte s filtrirano hladno vodo v razmerju 1 del riža na 1,2 dela tekočine. Na zmernem ognju zavremo.
2. korak
Zmanjšajte ogenj in kuhajte riž 20 minut, ne pozabite, da ponev pokrijete s pokrovom. Vrste je treba popolnoma absorbirati v žito. 5 minut pred kuhanjem lahko preverite, ali je v ponvi še tekočina, in po potrebi dodajte malo.
3. korak
Kuhan riž pustite 15 minut v posodi, v kateri se je kuhal, nato pa ga dajte v skledo. V rižev kis (50 ml) dodajte sol in granulirani sladkor, riž začinite. Uporabite lahko tudi že pripravljen kisni preliv. Pustite pri sobni temperaturi, da se ohladi.
4. korak
Rdeče ribe narežemo na dolge, tanke trakove. Olupljene kumare in avokado nasekljajte na enako velike koščke. Položite nori alg s sijajno stranjo navzdol na posebno bambusovo preprogo. Zmešajte pitno vodo in 3 žlice. žlice riževega kisa in namočite roke v tej tekočini. Na nori z rokami položite tanko plast riža, na vrhu pustite trak, širok nekaj centimetrov.
5. korak
Odmaknite se centimeter od dna in položite nadev. Zdaj z bambusovo preprogo nežno zvijemo zvitek. Z ostrim nožem zvitek prerežite na polovico, nato vsako polovico prerežite na pol, nastale kose pa na polovico (širina enega zvitka je približno 2 cm). Položite na krožnik in postrezite s sojino omako.
