Ni skrivnost, da je treba mlečne izdelke kupovati zelo previdno. Prodajalci zdaj skušajo kupca zvabiti z lepim imenom in povsod, kjer pišejo, da je izdelek rejen. In kako ugotoviti, ali je izdelek dober ali ne, poskusimo na primeru skute.
Najpomembnejši nasvet: ne nasedajte oglaševanju. Zdaj lahko kateri koli izdelek oddate kot okolju prijazen, kmetijski, biološki in tako naprej. Pravzaprav lahko šele v laboratoriju natančno ugotovijo, kje je naravni izdelek in kje je njegov nadomestek. Zato na embalaži najprej preberite sestavo izdelka. Naravna skuta vsebuje samo skuto (mleko), kislo testo in pomožne snovi - sirilo in kalcijev klorid. Vse! Naravna skuta ne sme vsebovati mleka v prahu, konzervansov in rastlinskih maščob.
Poglejte datum izdelave. Ne kupujte skute, če je do datuma poteka veljavnosti še en ali dva dni. Ko odprete skuto, jo povohajte. Prava skuta diši po mleku, okus pa je rahlo kiselkast ali sladek, brez izrazite prednosti.
Če dvomite o kakovosti skute, opravite majhen laboratorijski poskus. Na skuto dajte kapljico joda. Če kapljica postane modra, potem je skuti dodan škrob, da povečamo količino izdelka.
Naravna skuta ima enakomerno zrnato konsistenco. Premehka, lepljiva skuta pomeni prisotnost pomožnih snovi ali kršitev skladiščenja izdelka.
