Včasih si sredi jesenske mrzlice in zimskega mraza tako želite spet začutiti toplino in vonj poletja, da si osvežite spomin na vonj poletnih počitnic, še posebej, če ste dopust preživeli nekje na vzhodu. Vse to lahko v celoti uresničimo tako, da skuhamo nekaj iz orientalskih sladkarij. Na primer arabski piškoti.
Potrebno je
-
- Za pripravo piškotkov potrebujete naslednje sestavine:
- 600 gramov moke;
- 250 gramov (pakiranje) masla;
- približno 180 mililitrov pomarančnega soka;
- 70 gramov posušenih datljev;
- 120 gramov oreščkov;
- tri žlice granuliranega sladkorja;
- mleti cimet (pol čajne žličke);
- sladkor v prahu za dekoracijo.
Navodila
Korak 1
V globok krožnik nalijte tri skodelice moke (po možnosti pšenične moke) v količini približno 600 gramov. Na sredini moke naredite jamico.
2. korak
V ponvi stopimo 150 gramov masla in ga vlijemo v vdolbino v moki.
3. korak
Moki in maslu dodajte 180 mililitrov pomarančnega soka. Pomarančni sok mora biti voden. Po želji lahko pomarančni sok nadomestimo z drugim sadnim polnilom ali sokom, toda za ohranitev arabskega okusa je bolje vzeti nekaj iz orientalskega sadja. V tem receptu sok daje bodočim jetrom dodatno sadno aromo, tako da od tega polnila ne bo odvisen toliko okus, temveč vonj dobrote.
4. korak
Vse sestavine dobro zmešajte v skledi za svilnato, nežno testo.
5. korak
Nato začnite s pripravo nadeva. Vzemi oreščke. Uporabite lahko arašide, lešnike ali katero koli drugo vrsto, bodisi edninsko bodisi mešano. Mešanica oreškov doda piškotku okus. Oreščke zmeljemo ali zmeljemo. V redu je, če so nekateri koščki oreščkov veliki.
6. korak
Mešanico oreščkov združite s preostalim maslom, sesekljanimi datlji, granuliranim sladkorjem in cimetom. Vse dobro premešajte.
7. korak
Iz testa oblikujte srednje velike kroglice in jih malo poravnajte, da nastane vdolbina, tja položite nadev. Idealna velikost votline mora biti dovolj velika, da sprejme eno čajno žličko nadeva. Seveda lahko količino nadeva na piškotek spreminjate, kot želite.
8. korak
Ko položite polnilo, zavijte kroglico, to pomeni, da mora biti nadev videti kot znotraj kroglice.
9. korak
Vzemite pekač, nanj položite peki papir, namažite z oljem. Pripravljene piškote položite na pekač, pekač pa postavite v pečico, ogreto na dvesto stopinj C.
10. korak
Takoj, ko mine pol ure in so piškoti zlato rjavi, jih odstranite iz pečice in kroglice potresite s sladkorjem v prahu.
