Funchoza kot gobica v solati absorbira okuse in arome izdelkov, ki ji ležijo. Hkrati jedi doda sitost in vnese orientalski okus, še posebej v kombinaciji s pikantnim prelivom. Poskusite kuhati funchose z zelenjavo ali nežnimi kozicami.
Solata iz funchose in zelenjave
Sestavine:
- 200 g funcose;
- 1 paprika;
- 1 kumara;
- 1 korenček;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. sezamovo seme;
- 1/4 žličke mlet koriander, ingver, paprika in črni poper;
- 2 žlici. rižev kis;
- 5 žlic. sojina omaka;
- 2 žlički Sahara;
- sol;
- rastlinsko olje.
Solata bo lepša, če boste zelenjavo narezali na posebnem ribniku za korejsko korenje. To bo pozitivno vplivalo tudi na okus jedi.
Operite vso zelenjavo in posušite z brisačo. Korenje, kumare in papriko, olupljene s peclja in semen, narežemo na tanke trakove. Česen olupite in ga na drobno sesekljajte. Zmešajte tekoče sestavine dresirne sojine omake in kisa ter izmenično dodajte sladkor, 1/3 žličke. sol in začimbe.
Suho funcozo prelijte z vrelo vodo in jo pustite stati 3-5 minut v zaprti posodi, nato premešajte, zavrzite v cedilo in
sperite s čisto tekočo vodo. Vermicelli narežemo z nožem, če je predolg.
V ponvi ali voku segrejemo rastlinsko olje in v njem dušimo česen in sezamova semena, nato dodamo papriko in korenje ter dušimo do mehkega. Posodo odstavite z ognja, njeno vsebino prenesite v skledo za solato, zmešajte s kumaričnimi slamicami in funchose ter začinite z omako. Solato pustite, da se namaka 30 minut, še enkrat premešajte in postrezite.
Funchose solata s kozicami
Sestavine:
- 300 g funchose;
- 500 g majhnih kozic;
- 200 g sesekljanega zelenega fižola (lahko zamrznjen);
- 2 stroka česna;
- 2 čili papriki;
- 5 peres zelene čebule;
- 3-4 vejice peteršilja ali koriandra;
- 2 žlici. nariban ingverjev koren;
- 3 žlice. limonin sok;
- 4 žlice. katera koli ribja omaka in voda;
- 1 čajna žlička sezamovo olje;
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- 1 žlica. Sahara.
Kozico skuhamo, ohladimo in odstranimo iz lupine in glav. Naredite marinado: pripravite mešanico zdrobljenega česna, sesekljane čili paprike, ingverja, ribje omake, limoninega soka, vode, dveh vrst masla in sladkorja. Vanj namočite trupe morskih sadežev za 15 minut.
Da se dolga funchose ne bi izgubila v grudici, debelo nepobarvano nit napeljite v kolut in zavežite. Po vrenju rezance odstranite za ta vozel, za nekaj sekund potopite v ledeno vodo, da se strdi in stresite.
Kuhajte fižol 15-20 minut. Preverite navodila v paketu za pravilno kuhanje funchose. Funcoso vrzite v vrelo slano vodo in kuhajte toliko časa, kot je običajno, običajno 3-4 minute. Združite ga s kozicami v omaki in stročnicami, potresite s sesekljano zeleno čebulo, cilantrom ali peteršiljem.
