Nalogo združevanja prijetnosti z uporabnostjo, okusa z nizko kalorično vsebnostjo in sitosti si zlahka postavi vsak, ki skrbi za svoje zdravje in vitko postavo. Za kosilo pripravite jedi iz pšeničnih kalčkov in v kratkem boste rešili ta problem.
Dietna vzklikana pšenična juha
Sestavine:
- 100 g pšeničnih kalčkov;
- 1,5 litra vode;
- 1 čebula;
- 3 krompirja;
- 1 korenček;
- 1 lovorjev list;
- 1/2 žličke mlet koriander in posušen ingver;
- 1/4 žličke kardamom in muškatni orešček;
- sol;
- rastlinsko olje.
V ponev nalijemo vodo, vanjo potopimo olupljeno čebulo in damo na močan ogenj. Vse zavremo in kuhamo 10-15 minut pri srednji temperaturi. Krompir olupite in narežite na kocke ali kline skupaj s korenčkom. Na rastlinskem olju prepražimo začimbe, dodamo zelenjavo in med občasnim mešanjem dušimo 5 minut. Praženje dodajte v juho in kuhajte 5-7 minut.
Posodo prestavite na rešetko, odstranite in zavrzite čebulo. V juho položimo vzkaljeno pšenico in lovorjeve liste, začinimo s soljo in pokrijemo. Pustite, da se infundira 15-20 minut.
Veggie kotleti iz pšenice
Sestavine:
- 200 g pšeničnih kalčkov;
- 1 majhna čebula;
- 2 stroka česna;
- 1/2 žličke začimbe za zelenjavne jedi;
- sol;
- rastlinsko olje.
Odstranite lupine iz stroka čebule in česna ter z žitnimi kalčki povaljajte v mlinčku za meso ali sesekljajte v strojčku za kuhanje. Nastalo maso začinimo z začimbami in soljo ter dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj z žlico položite "mleto meso" in rahlo pritisnite, dajte kotletom sploščeno ovalno obliko. Na močnem ognju jih na hitro popečemo na vsaki strani, nato zmanjšamo na najnižjo in v 5 minutah pripravimo posodo. Postrezite s svežo solato, kuhanim krompirjem ali samo s kislo smetano.
Narasla pšenica v korejski solati
Sestavine:
- 300 g pšeničnih kalčkov;
- 1 strok česna;
- 100 ml sezamovega olja;
- 50 ml namiznega kisa in sojine omake;
- 1 čajna žlička sladkor in mleti koriander;
- 1/2 žličke sol + za kuhanje pšeničnih kalčkov;
- 1/4 žličke čili v prahu.
Prokaljeno pšenico zavrite v slani vodi, zavrzite v cedilo in pustite, da tekočina popolnoma odteče v umivalnik. Kalčke prestavite v skledo za solato, zmešajte s strtim česnom, sladkorjem, soljo in čilijem v prahu. V loncu segrejte sezamovo olje, dokler se nad površino ne pojavi meglica, dodajte tam koriander. Solato prelijte z vrelim oljem, pri tem pazite, da ne držite obraza stran, da se ne opečete. Na hitro ga vmešajte, dodajte kis in sojino omako.
