Palačinke običajno pripravimo z mlekom ali kefirjem. Če pa opustite mlečne izdelke v korist vode, se bo jed izkazala za lažjo in bolj dietno. Poleg tega se te palačinke zaradi rahlo neljubega okusa dobro prilegajo različnim nadevom.
Potrebno je
- - 1 kozarec moke;
- - 200 ml vode;
- - 1 žlica rafiniranega rastlinskega olja;
- - 1 piščančje jajce;
- - 1 vrečka pecilnega praška ali sode bikarbone na konici noža;
- - ščepec soli;
- - 1 žlica granuliranega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Vzemite globoko posodo. V njem zmešajte jajce z vodo, sladkorjem in soljo. Dobljeno zmes stepemo z mešalnikom ali metlico. Medtem ko še naprej mešamo, postopoma dodajamo moko in pecilni prašek. Dobljeno maso stepamo, dokler se vse grudice popolnoma ne raztopijo. Na koncu vlijemo rastlinsko olje in še enkrat temeljito premešamo.
2. korak
Skladnost testa mora biti podobna zelo tanki kisli smetani. Če se izkaže, da je preveč tekoča, dodajte malo moke, če pa je pregosta, vanj vlijte par žlic vode.
3. korak
Za pripravo palačink je najprimernejša ponev z debelim dnom, na primer litega železa, saj se enakomerno segreje in dobro ohranja toploto. Dobro je, če ima tudi nelepljiv premaz.
4. korak
Preden začnete cvreti, ponev namažite z rastlinskim oljem. Da prva palačinka ne postane grudasta, vzemite le nekaj kapljic ali uporabite razpršilo. V prihodnosti tega ni treba storiti, saj olje že vsebuje testo.
5. korak
Del testa vlijemo v vročo ponev in z nagibanjem v različne smeri maso enakomerno porazdelimo po celotni površini. Ko vrh palačinke »zagrabi«, jo nežno obrnite z lopatico in pražite približno pol minute.
6. korak
Če imate radi dobro opečene, rumene palačinke, jih na žaru pecite na srednjem do močnem ognju. Ne pozabite, da šibkejši kot je ogenj, lažji bodo.
7. korak
Palačinke je najbolje postreči vroče. Odlično se podajo k rdečemu kaviarju, kisli smetani, medu ali marmeladi. Vanj lahko zavijete tudi sir, skuto, zelenjavo, ribe ali meso.
