Številne ljubljene sladice pogosto temeljijo na meringe ali meringe, ki jih pečemo v pečici. Vendar jih raje ne pečejo, ampak posušijo pri nizki temperaturi. Meringue lahko postrežemo kot torto, kot samostojno jed, lahko pa tudi kot osnova za torto, kot je na primer dobro znani "Let" ali "Anna Pavlova". Brezje lahko spečete le tako, da je zračna in lahka, kot znana balerina, samo iz svežih jajc. Danes bomo pekli pecivo z vami.
Potrebno je
-
- Piščančja jajca pri sobni temperaturi - 8 kosov,
- Fino granulirani sladkor ali prah - 1 kozarec,
- Vanilin sladkor - 2 žlički.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 100-110 stopinj. Beljake vlijemo v čisto, suho posodo z visokimi robovi. Beljake je treba ločiti od rumenjakov zelo previdno, da se ne mešajo. Z mešalnikom začnite premagovati belce pri nizkih hitrostih, postopoma jih povečujte. Videli boste, da mešanica postane bela in njena gostota narašča.
2. korak
Ko se popolnoma zgosti in začnejo nastajati vrhovi, če metlico dvignete, nadaljujte s stepanjem in v majhnih delih dodajte vanilijo in običajni sladkor. Mešanica mora biti videti gladka, zrna sladkorja v njej pa se morajo popolnoma raztopiti.
3. korak
Na dva pekača položimo folijo ali papir za peko. Z žlico ali slaščičarsko brizgo oblikujte pecivo na papirju. Če uporabite brizgo, se bodo kodrasti utori zelo dobro držali, saj je nastala masa precej gosta.
4. korak
Pekače postavimo v pečico in meringo pečemo eno uro in pol do dve. Njihova površina mora prevzeti svetlo kavno senco. Po izklopu pečice pustite pladnje notri, saj postopek pečenja še poteka. Po pol ure lahko meringo vzamemo ven in jo previdno odstranimo iz folije, ki jo položimo na veliko posodo ali pladenj.
