Muesli je na začetku 20. stoletja izumil švicarski zdravnik Maximilian Oskar Bircher-Benner. Benner, ki je bil zagovornik ne le zdrave prehrane, temveč tudi prehrane s surovo hrano, je ovsenim kosmičem dodal koščke naribanega jabolka in malo medu, pest zdravih oreščkov ter začel tako zdrav zajtrk ponujati bolnikom v svoji kliniki. Hrustljavi musli, ki se lesketa z maslom, medom ali sladkim sirupom, na zahodu običajno imenujejo granola.
Potrebno je
-
- Klasični musli po Bircher-Bennerju
- 4 žlice ovsene kaše
- 135 ml vrele vode
- 180 ml naravnega jogurta
- 4 žličke limoninega soka
- 4 žlice medu
- 800 g jabolk
- 4 žlice olupljenih mandljev ali lešnikov
- Muesli v švicarskem slogu
- 4 skodelice žit (ječmen
- oves
- riž
- rž itd.)
- 1/2 skodelice oluščenih sončničnih semen
- 1/2 skodelice oluščenih bučnih semen
- 1/2 skodelice sezamovih semen
- 1 skodelica sesekljanih mandljev
- 1 skodelica sesekljanega suhega sadja
- 1 čajna žlička (2,6 grama) mletega cimeta
- katero koli sveže sadje (jabolka
- banane
- breskve)
- 180 g naravnega nesladkanega jogurta
- Začinjena granola
- 3 skodelice ovsene kaše
- 1/4 skodelice sesekljanih mandljev
- 2 žlički cimeta
- 1/3 skodelice jabolčnega soka
- 2 žlici medu
- 1 žlica olja repice
- 1/4 čajne žličke ekstrakta vanilije
- 1/8 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice posušenih jabolk
- 1/3 skodelice posušenih brusnic
Navodila
Korak 1
Klasični musli po Bircher-Bennerju
Žlice žličite v primerno skledo. Pokrijte s toplo vodo. Pustite čez noč. Jogurt zmešajte z limoninim sokom in medom. Postavite v z vodo namočen oves. Neolupljena jabolka naribajte neposredno v musli in takoj premešajte, da ne potemnijo. Po vrhu potresemo s sesekljanimi oreščki. Jejte za zajtrk.
2. korak
Muesli v švicarskem slogu
Vse sestavine, razen svežega sadja in jogurta, položite v zatesnjeno posodo. Nalijte tako, da je približno 1/5 posode proste. Večkrat pretresite, da se premeša. Jejte zjutraj z naravnim jogurtom in sesekljanim svežim sadjem. Če vam je všeč okus vanilije, lahko vaniljev strok shranite v isti posodi kot muesli.
3. korak
Poskrbite, da se suho sadje in oreški za en grižljaj ne režejo več kot kosmiči. Posodo z muesli shranite v hladnem in temnem prostoru. Vnaprej ne mešajte zelo velikega obroka, ravno toliko, da bo zdržal en do dva tedna.
4. korak
Začinjena granola
Pečico segrejte na 220C. V večji skledi združite oves, mandlje in cimet. Dati na stran. Nato v majhni ponvi združite jabolčni sok, med in olje oljne repice ter kuhajte na zmernem ognju, dokler se med ne raztopi. Dodajte ekstrakt vanilije in sol ter premešajte.
5. korak
Ovseno kašo prelijte z jabolčnim sokom, maslom in medom ter mešajte, dokler se rahlo ne navlaži. Velik pekač obložimo s papirjem za peko in enakomerno razporedimo navlaženo žito. Pečemo v ogreti pečici približno 10 minut, premešamo in pečemo še 5-10 minut oziroma toliko časa, da postane zlato rjave barve. Rahlo ohladimo, vrnemo v skledo in dodamo posušena jabolka in brusnice. Premešajte. Pustite, da se popolnoma ohladi, in shranite v temnem in suhem prostoru v nepredušni posodi največ 1-2 tedna.
