Kako Kuhati švicarski Musli

Kako Kuhati švicarski Musli
Kako Kuhati švicarski Musli

Video: Kako Kuhati švicarski Musli

Video: Kako Kuhati švicarski Musli
Video: Как готовить бамию по-египетски или окра из «Интерстеллар» в томатном соусе 2024, Marec
Anonim

Recept za znamenite muslije švicarskega zdravnika Bircherja, ki ga po vsem svetu poznajo od konca 19. stoletja in ga v Rusiji nezasluženo prezrejo.

Mushi Birchera s svežimi malinami
Mushi Birchera s svežimi malinami

Veliki zdravnik in nutricionist, pred svojim časom Maximillian Bircher-Benner, je v svojem sanatoriju v Zürichu vsako jutro bolnikom po lastnem receptu postregel musli. Bilo je 19. stoletje, takrat so v razsvetljeni Evropi (in zlasti v Švici) verjeli, da mora človek, če je bolan in se pokvari, jesti veliko mesa in belega kruha. Benner je v nasprotju s tem prepričanjem bolnike hranil predvsem s svežo zelenjavo in sadjem. Muesli je bil vključen tudi v dnevno prehrano.

V Rusiji muesli ni najbolj priljubljen zajtrk in to je zanesljiv znak, da so zdravi. Torej, kako kuhati slavni bannerjev musli, so švicarski musli?

Prvotni recept Bannerja je uporabil ovseno kašo, ki je še vedno standardna osnova, čeprav mnogi sodobni kuharji uporabljajo mešanico ovsa in rži. Recepti se razlikujejo tudi po razmerju ovsa in sadja. Izvirnik porabi le eno žlico ovsa na osebo in dve jabolki, John Williams iz Ritza pa ponuja ogromnih 100 gramov na osebo in eno sadje. Praksa kaže, da je dovolj 25 gramov na osebo.

Bennerjeva glavna najdba je.

Za eno osebo boste potrebovali:

  • 25 g ovsene kaše;
  • 1 žlica sesekljanih marelic (ali drugega suhega sadja po vaši izbiri);
  • 6 žlic jabolčnega soka
  • 1 jabolko, ga naribajte na grob ribež;
  • pol skodelice mleka;
  • pest mandljev, približno kilogram;
  • žlica jogurta (neobvezno, neobvezno);
  • med (neobvezno).

Oves in suho sadje čez noč namočite v jabolčnem soku. To bo dalo največ pozitivnega učinka. Zjutraj, ko kuhate, naribano jabolko položite v skledo skupaj s ščepcem soli. Dodajte mleko, da pride do konsistence ohlapne kaše (mimogrede, Benner je priporočal, da namesto svežega mleka uporabite kondenzirano mleko - bal se je širjenja tuberkuloze s svežim mlekom). Potresemo z oreščki in dodamo žlico jogurta in nekaj medu.

Jogurt naj bo nesladkan in brez sladkorja. Oglejte si sestavo na nalepki.

Opomba: Izvirni recept je treba preliti tudi z limoninim sokom, verjetno da bi uravnotežili izjemno sladkost. Na splošno je limonin sok tudi dodaten vitamin C, vendar vsi otroci tega soka ne uživajo. Obstajata dve možnosti: bodisi se z medom ne preveč ukvarjajte, da okusni profil jedi ne bo poševen do sladkosti, ali dodajte sok, ampak poskusite z drugimi agrumi - na primer ne limoninim, temveč limetinim sokom.

Ne pozabite, dober zajtrk je dober dan.

Priporočena: