Razprave o koristih in nevarnostih mesa potekajo že kar nekaj časa. Vegetarijanci in nekateri zagovorniki zdravja trdijo, da je vse dragocene hranilne snovi mogoče dobiti iz rastlinske hrane in mleka. Kako resnična je ta trditev?
Človek, kot si je zamislila narava, je vsejed sesalec. Struktura ustne votline (zlasti zob) in prebavnih organov kaže, da je človeško telo sposobno prebaviti in asimilirati meso.
Če se mesu popolnoma odrečete, človek ne bo dobil vseh hranilnih snovi v celoti. Konec koncev tudi šolarji vedo, da so beljakovine gradbeni material za tvorbo novih celic, govorimo pa o beljakovinah živalskega izvora.
Meso prispeva k vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi zaradi maščob in beljakovin, ki jih vsebuje.
Naravni mesni izdelki vsebujejo vitamina A in D, ki zagotavljata normalno delovanje vseh sistemov. Ti elementi so potrebni za popolno rast otrokovega telesa. Vitamini skupine B prispevajo k pravilnemu delovanju živčnega in imunskega sistema. Mimogrede, vitamin B12 se absorbira samo iz hrane živalskega izvora. V mesu so tudi nenadomestljivi minerali. Cink pomaga pri okrevanju po hudi bolezni, prispeva k pravilnemu razvoju mišičnega sistema. Železo ohranja hemoglobin na želeni ravni; v primeru anemije mora biti rdeče meso v vsakodnevni prehrani osebe.
Aminokisline telo uporablja za izgradnjo lastnih tkiv: kosti, mišic, vezivnega tkiva itd. Za pravilno delovanje človeško telo potrebuje 20 esencialnih aminokislin. Toda telo samo jih lahko sintetizira le 12, preostanek človeka dobi iz mesne hrane.
Meso je dober dobavitelj energije, zaradi česar človek ostane dlje sit.
Ko govorimo o prednostih mesa, ne pozabimo, da govorimo o mesnih jedeh, pripravljenih doma. Lahko je kuhano, dušeno ali pečeno meso. Ocvrto, prekajeno meso, kupljeni polizdelki, klobase in klobase telesu ne bodo prinesli nič drugega kot škodo. Poleg mesa vsebujejo barvila, arome, sredstva za zgoščevanje in celo rakotvorne snovi.
