Številne gospodinje, ki so se odločile, da bodo skuhale bogato ribjo juho, ribje pecivo ali katero koli drugo jed s ščuko, si zastavijo vprašanje: "Kako ga lahko pravilno in hitro razrežete?" Mesarstvo ščuke ni zelo zapleteno podjetje, glavno je postaviti si cilj.
Potrebno je
-
- ščuka;
- rezalna deska;
- nož.
Navodila
Korak 1
Pripravite ribe. Zamrznjeno ščuko je treba najprej odmrzniti. Če tega še niste storili, na spodnjo polico hladilnika v večjo skledo vlijte hladno vodo, dodajte sol in vanjo položite ribe. Poskrbite, da voda popolnoma skrije ribe. Ščuko lahko odmrznete v mikrovalovni pečici. Najbolj uporaben način pa je odtajanje hrane v hladilniku.
2. korak
Pripravljene ribe dobro sperite pod tekočo vodo, rahlo posušite.
3. korak
Z ostrim nožem odrežite medenične plavuti skupaj s tankim trakom kože. Zarežite na strani trebuha vzdolž škržne črte.
4. korak
Odprite trebuh, previdno odstranite vso notranjost.
5. korak
Ščuko razdelimo na dve polovici, tako da po grebenu poženemo oster nož od škržne črte do repa. Tako boste ustvarili en kos fileja ščuke. V drugi polovici bosta ostala glava in greben.
6. korak
Kašo ločite od grebena. Če želite to narediti, na mizi obrnite drugo polovico ščuke in z ostrim nožem filete odrežite z gladkim, hitrim gibom.
7. korak
Kosti odstranite z nožem, da zarežete spodnji rob fileja, kjer so bile drobovine.
8. korak
Ločite meso od kože. Če želite to narediti, položite košček fileja predse s kožo navzdol. Z eno roko z vilicami pritiskajte ribe na rezalno desko z repne strani, z drugo roko pa odstranite file s kože in na hitro potegnite oster nož po koži od repa navzgor. Te korake ponovite z drugo polovico ščuke. File ščuke je pripravljen.
