Solata s piščancem, grozdjem in testeninami je zelo nasitna in okusna. Grozdje daje jedi želeno svežino. Lahko postane samostojna ločena jed, ki jo je super pojesti za pozno večerno večerjo.
Sestavine za solato:
- Spiralne testenine - 150 g;
- Parmezan (ali kateri koli trdi sir) - 50 g;
- Majoneza - 40 g;
- Bazilika - 1 vejica;
- Česen - 1 klin;
- Pecelj zelene - 1 kos;
- Pinjole - ½ žlice;
- Piščančje meso - 200 g;
- Naravni jogurt - 1 žlica;
- Zeleno grozdje (na primer ženske palčke) - 200 g;
- Veliko korenje - 1 kos;
- Sol poper.
Sestavine za solatni preliv:
- Sol, črni poper;
- Oljčno olje - 60 g;
- Vinski kis - 20 g.
Priprava:
- Prvi korak je priprava preliva. V ta namen z metlico močno stepemo oljčno olje z vinskim kisom. Mešanico po okusu začinite s poprom in soljo.
- Potem zavremo testenine, bolje je, da vzamemo spirale (fizulli). Kuhamo v vreli in rahlo osoljeni vodi. Postavite jih v cedilo, naj se znebijo odvečne vode. Pomembno je, da vam testenin ni treba sprati! Vroče testenine prestavite v globoko solatno skledo in premešajte z žlico mastnega solatnega preliva.
- Nato olupite in nasekljajte česen v stiskalnici za česen. Pinjole na drobno nasekljajte z velikim nožem. Sesekljane oreščke in česen združite v majhni skledi s sesekljano baziliko, jogurtom, naribanim parmezanom in majonezo.
- Zdaj morate zavreti piščančje meso (če je potrebno odstraniti kosti) in ga razrezati na tanke koščke.
- Potem morate narediti zelenjavo. Zeleno operemo, posušimo in na tanko sesekljamo. Korenje operemo in olupimo, narežemo na tanke kocke ali z ostružki podrgnemo na grob ribež.
- Operite grozdje. Vsako grozdje je treba po dolžini prerezati na pol in odstraniti semena. Za okrasitev solate pustite nekaj grozdja (odvisno od števila porcij).
- Zadnji korak je zbiranje solate. Nasekljanega piščanca položimo s testeninami, dodamo sesekljano zeleno, grozdne kline in korenčkove trakove.
- Nastalo solato prelijemo z mešanico naravnega jogurta in oreščkov, potresemo s poprom in soljo po okusu.
Solato postrežemo po delih na ločenih krožnikih. Preliv prelijemo po solati in okrasimo z grozdjem, ki ostane za okras.
