Piščančje meso je lahko, dietno in kar je najpomembneje, enostavno za kuhanje. Zato mlade gospodinje to tako rade počnejo. Ampak ni dovolj samo kuhati piščanca, temveč ga morate pravilno marinirati. Marinade so tiste, ki meso impregnirajo z aromami in okusi, zaradi česar je mehko in nežno.
Marinada z začimbami
Za 1 kilogram piščanca vzemite:
-majoneza - 500 gramov;
- gorčica - 1 žlica. žlica;
-limona - 1 kos;
- čebula - 1 glava;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- poper in sol po okusu.
Operite limono in odstranite vsa semena. Sesekljajte na drobno. Olupite stroke česna in jih prenesite skozi stiskalnico česna. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Majonezo in gorčico temeljito premešajte. Dodajte sol in poper. Še enkrat premešamo in celotno zmes združimo z rezinami limone in čebulo. Piščanca prelijemo s pripravljeno marinado. Premešajte in marinirajte 5-6 ur.
Rastlinska marinada za piščanca
Sestavine:
- kisla smetana - 300 gramov;
- peresa zelene čebule - kup;
- koper - kup;
- paprika - 1 velika;
-morsko zelje - 200 gramov;
-limona - 1 kos;
- zrna črnega popra - 10 kosov;
-rastlinsko olje;
- česen - 4 stroki.
Vso zelenjavo narežemo zelo fino. Zmešajte s kislo smetano in zelišči. Stisnite limono v marinado. Piščanca potopite v marinado in za nekaj ur shranite v hladilniku.
Po tem odstranite piščanca in ga obrišite s prtičkom, da se znebite marinade, saj je meso že dovolj nasičeno z njo. Vse koščke podrgnite z dodatnim česnom, ki ga speljete skozi stiskalnico. Rezine premažite s sončničnim oljem in potresite s poprom.
Zdaj pošljite v pečico. Izkazalo se bo zelo okusno.
Recept za marinado - injekcije
Za to nenavadno marinado boste potrebovali:
-voda - 0,7 l;
- sojina omaka - 2 žlici. žlice;
- limonin sok - 100 gramov;
-sol - 3 čajne žličke;
- črni poper - količina ni obvezna;
- česen - 4 stroki;
-belo vino - 100 gramov;
-orešček;
-drugi.
Vse sestavine razen muškatnega oreščka, vina in medu združite in dobro premešajte. Vzemite brizgo in nežno vbrizgajte nastalo marinado v piščanca. Zmešajte belo vino in med, tam dodajte muškatni orešček. Mešanico razporedite po piščancu. Marinirajte 3 ure. Pošljite piščanca v pečico in pecite do mehkega.
Marinada s sojino omako
Za tako preprosto in enostavno pripravo marinade morate vzeti:
- sojina omaka - 100 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- česen - 4 stroki;
- limonin sok - 2 žlici. žlice;
- mleti poper, po možnosti črn.
V skledi zmešajte omako, olje in limonin sok. V mešanico ožamemo česen, potresemo s poprom po vaši izbiri, vse premešamo. V takšni omaki se piščanec marinira dovolj hitro, dovolj bo ura ali dve.
