Pri nakupu rečnih ali morskih rib v supermarketu blizu vašega doma ali na trgu je pomembno, da lahko vizualno določite njeno svežino. Da se ne bi zmotili z izbiro, bodite pozorni na škrge ulova - njihovo barvo, prisotnost sluzi. To so glavni znaki, ki kažejo na kakovost rib.
Potrebno je
- - riba;
- - čista voda;
- - plastična vrečka;
- - platneni prtiček.
Navodila
Korak 1
Pozorno si oglejte ribe na pultu. Sveže ščuke, kraki ali krapi bodo imeli škrge živo rdeče, skoraj škrlatne barve - govorimo o ribah, ki niso bile brez drobovja. So ribe že zaklane? Takrat bodo škrge svetlejše, rožnate barve. Če imajo ribe sive, zelene ali rjave škrge z rdečkastim odtenkom, jih ne kupujte - izdelki so bili podvrženi sekundarnemu zamrzovanju, kar je zagotovo vplivalo ne samo na njegov okus, temveč tudi na kakovost. Če je neprijeten vonj, je takšna riba vsekakor pokvarjena.
2. korak
Če ribe niso zapakirane v vrečko ali folijo za živila, se dotaknite škrge - ne sme biti v motni sluzi. V večini trgovin vam bodo prodajalci ob nakupu pokazali škrge rib, tako da lahko določite svežino rib. Če takšne ponudbe niste prejeli, po prošnji za dovoljenje vzemite vrečko, jo položite na roko in natančno preglejte glavo ribe. Hkrati premaknite loke na škrge. Sluzna prevleka na njih mora biti prozorna in enakomerno pokrivati celotno truplo rib.
3. korak
Vzemite krpo, jo navlažite z vodo, ribje škrge obrišite s krpo - brezvestni prodajalci se včasih zatečejo k niansiranju, da razvajene ribe oddajo kot sveže ujete. Seveda se lahko k tej metodi zatečemo samo doma. Ocenite vonj, ki ga oddaja izdelek - naj bo značilen, brez tujih nečistoč. In še bolj gnilo, kislo "aromo".
