Sveža riba je pokvarljiv izdelek, zato morate biti pri nakupu še posebej previdni. Ne bodite leni, da natančno preučite trup rib, da vam ne bo žal, da ste zapravili denar doma.
Potrebno je
- - sveže ribe
- - vlažna krpa
- - paket
Navodila
Korak 1
Oglejte si števec svežih rib. Ribe je treba hraniti v zdrobljenem ledu. Led mora biti suh in čist, brez tujkov.
2. korak
Vizualno preglejte ribe. Na trupu ne sme biti mehanskih poškodb. Luske svežih rib so sijoče, oči pa izbočene in prozorne. Če so ribe otopele, to pomeni, da bodisi niso sveže ali razvajene. Plavuti in rep so gladki in sijoči, niso suhi ali zlepljeni.
3. korak
Poberi trup, ki ti je všeč. Trebuh svežih rib ne more zateči. Koža rib je čista in čvrsta. Sveža riba je prekrita s tanko plastjo sluzi, če je sluzi preveč ali je grudasta, potem riba ni sveža. Pazljivo preglejte plavuti. Njihova barva se mora ujemati z barvo trupa rib, če je na dnu plavuti prisotna rumenkasta barva, takšnih rib ne smete jemati.
4. korak
Upognite ribe v roke, sveža riba je tesna in elastična. Tehtnica se po celotni površini tesno oprime trupa. S prstom pritisnite na ribo in si oglejte rezultat. Na svežih trupih ne sme biti nobenih udrtin. Če se deformacija postopoma poravna, potem je riba ustajala.
5. korak
Povohajte ribe. Sveže ribe dišijo po vodi, malo blata, morske ribe imajo lahko aromo svežega joda. Če so v vonju sluzi, ki prekriva ribe, kisle note, potem je riba zastarela. Če je mogoče, odprite ribo in jo povohajte pod škrge, blizu grla. Ribe začnejo slabo dišati, začenši od glave.
6. korak
Preglejte škrge. Sveže ribe imajo škrge v barvi od živo rožnate do rdeče. Če barva vsebuje sive note ali je že zelenkasta, potem je riba pokvarjena. Doma škrge obrišite s robčkom, da ne bodo obarvani z barvo, doma pri rezanju rib bodite pozorni na meso. Biti mora elastičen in tesno pritrjen na kosti.
