Za pripravo okusne domače hrane morate uporabiti le sveže, kakovostne sestavine. Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu mesa in perutnine? Kateri so znaki, po katerih lahko ugotovite, da so sveži in jih že nekaj dni ni na pultu? Poskusimo ugotoviti.
Navodila
Korak 1
Bodite pozorni na barvo mesa. Meso živali do enega leta je lahko vseh roza odtenkov z belo sijajno maščobo. Od enega do dveh let - vsi odtenki med temno roza in svetlo rdečo, z belo svetlečo maščobo. Če je bila žival stara več kot dve leti, je takšno meso svetlo rdeče z belo matirano maščobo.
2. korak
S prstom pritisnite na meso - opazujte, kako hitro luknja izgine. Če je meso na pari, luknja skoraj takoj izgine. Če luknja ostane, potem je meso zastarelo ali odmrznjeno.
3. korak
Filmi na svežem kakovostnem mesu so prozorni in lahki. Kroj je moker in sijajen. Sok, ki teče iz kosa pri rezanju, je prozoren, škrlat.
4. korak
Če ni mogoče kupiti svežega mesa, kupite kos zamrznjenega mesa. Poglejte barvo kit in maščobe na takem kosu. Če so kite rdeče, je bilo meso večkrat zamrznjeno in odmrznjeno.
5. korak
Položite prst na kos zamrznjenega mesa. Če je svetlo rdeča sled, je meso sveže.
6. korak
Poglejte barvo zamrznjenega mesa. Lahko je vseh odtenkov od svetlo roza do bordo. Odvisno od starosti živali. Površina zamrznjenega mesa mora biti dolgočasna in ne preveč svetla.
7. korak
Upoštevajte, da bo 1 kg svežega mesa brez kosti tvorilo približno 650 g končnega izdelka. Od enake količine zamrznjenega mesa bo med kuhanjem ostalo 500 g.
8. korak
Pri nakupu perutnine ne pozabite, da imajo piščanci in purani rožnato meso, gosi in race pa rdeče meso. Sveže perutninsko meso je čvrsto, sijajno, rahlo vlažno.
9. korak
Bodite pozorni na kožo ptice. Biti mora lahka, sijoča, brez modrine in prezračevanja.
