V trenutkih, ko želim nekaj nenavadnega in mesnatega, skuham svinjski trebuh v čebulnih lupinah z dodatkom sojine omake. Izkaže se mehko, nežno, zelo prijetno na okus. Pojemo ga dobesedno v nekaj urah.
Potrebno je
- - svinjski trebuh - 0,6 kg,
- - Voda - 1 liter;
- - Čebulna lupina - koliko jesti;
- - Namizna sol - 4 žlice. žlice;
- - lovorjev list - 2-3 kosov;
- - piment - 7 kosov;
- - česen - 1 glava;
- - vejice kopra - 2 kos.;
- - sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- - peteršilj - po okusu.
Navodila
Korak 1
Če ni lupine čebule, olupite 10-15 čebul in jih shranite v hladilniku. Lupino sperite, da odstranite vso umazanijo. Položite v ponev, v kateri boste kuhali meso.
2. korak
Briško sperite, narežite na koščke s premerom 10-12 cm. Na sredini vsake rezine naredite prečni rez.
3. korak
Meso damo na lupino čebule, zalijemo z vodo. Dajte lonec na plin. Ko voda zavre, v skledo damo poper v zrnu, vejice kopra, sol, lovorjev list, sojino omako, peteršilj, 2 stroka sesekljanega česna.
4. korak
Svinjski trebuh kuhamo še 25-30 minut, nato ga odstranimo s toplote. Ne pretiravajte, sicer se bo meso izkazalo za nekoliko "tekoče", čeprav … nič manj okusno.
5. korak
Posodo postavite, ne da bi iz nje odstranili briškote, v hladen in temen prostor (ne v hladilnik!). Pustimo stati 8–9 ur, da se meso bolje nasoli in ima bogat okus.
6. korak
Nato ga vzemite, položite na časopis, pustite, da se malo posuši. Razdelimo na 2 dela, od katerih prvega naribamo s česnom in začimbami, damo v hladilnik. Drugi - zavijte v mlin za meso skupaj s preostalim česnom, dodajte piščančjo kocko in mleto papriko. Izkazalo se bo zelo okusno!
7. korak
Vendar takšne delitve ni mogoče narediti, ampak svinjsko briško, kuhano v čebulni koži, takoj postrezite na mizi.
