Skodelica vroče aromatizirane čokolade na hladen zimski dan pomaga ogreti in okrepiti, navadna trda čokolada pa ne more dati takega učinka. Evropejci pijačam iz kakava v prahu pravijo vroča čokolada, Slovani pa iz čokolade z začimbami in mlekom. Kakšno okusno ploščico je bolje izbrati za pripravo toplega napitka?
Prednosti vroče čokolade
Vroča čokolada vsebuje različne kalcijeve in kalijeve soli, ki so bistvenega pomena za zdrave kosti in kožo, ter magnezij in železo, ki telesu dajeta energijo. Poleg tega je vroča čokolada bogata z vitalnimi vitamini A, B1, D, C in E, antioksidanti in flavonoidi, ki povečajo raven dušikovega oksida v krvi in izboljšajo delovanje krvnih žil.
Vroča čokolada vsebuje dvakrat več antioksidantov kot rdeče vino in trikrat več kot zeleni čaj.
Zahvaljujoč vsakodnevnemu uživanju skodelice vroče čokolade ljudje izboljšajo svoje razpoloženje in spomin, povečajo vitalnost, povečajo učinkovitost, spodbujajo duševno aktivnost in proizvodnjo endorfinov (hormona veselja). Poleg tega je vroča čokolada preventivni ukrep, ki zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja ter maligne novotvorbe. Poleg tega ne povzroča prekomerne teže, saj vsebuje manj sladkorja kot trda čokolada.
Izbira čokolade za vroč napitek
Za pripravo vroče čokolade lahko uporabite kakav v prahu, običajno čokolado s ploščami ali posebno kulinarično čokolado. Klasična pijača s prijetno grenkobo je narejena iz 60-70% kakovostne temne čokolade. Hkrati čokolada sama ne sme vsebovati barvil, konzervansov in GSO, ki kvarijo okus vroče čokolade.
Idealno za pripravo napitka, čokolade, ki vsebuje veliko količino kakavovega masla, zaradi česar je njen okus bolj izpopolnjen in bogat.
Tradicionalno so za pripravo vroče čokolade najboljše temne in mlečne sorte, vendar je v ta namen primerna tudi bela čokolada. Kakav v prahu je primeren, če ne vsebuje velike količine emulgatorjev in stabilizatorjev in je bil shranjen v ustreznih pogojih brez roka uporabnosti. Kot posebne dodatke vroči čokoladi lahko uporabite škrob ali rumenjak, pa tudi rum, liker ali konjak, ki bodo pijači dali plemenit okus. Vroče čokoladne začimbe so odlične: cimet, vanilija, ingver, čili in kardamom. Da bi pijača dobila poseben pridih, ji lahko dodate malo soli, vendar morate biti pri sladkorju zelo previdni, saj je sama čokolada zelo sladka. Končni čokoladni napitek lahko dopolnite s suhim sadjem, smetano ali kepico sladoleda.
