Najbolj neizkušena oseba v vinogradništvu bo na vprašanje, v kateri državi pridelujejo najboljša vina, brez obotavljanja odgovorila - v Franciji. Francoska vina so takšno slavo dobila zaradi neprimerljivo obilice aromatičnih not, izvrstnih arom in temeljitega nadzora kakovosti končnega izdelka. V mnogih regijah Francije rastejo vinogradi, ki jim pomaga sredozemsko podnebje.
Posebnost francoskih vin
Zgodovina pridelovanja vinogradov v Franciji sega v pr. Ta čas je bil dovolj za izboljšanje tehnologije pridelave vina. Rejci so gojili elitne sorte grozdja, ki jih je dvorna družba cenila, sčasoma pa je Francija postala država, v kateri so prvič začeli gojiti redko in muhasto sorto grozdja Keknyelu, pa tudi Carmenere.
Francozi so zelo ponosni na svoje poreklo in svoje tradicije častijo s posebnim spoštovanjem, kar se kaže v proizvodnji pijače bogov - vina. V poklon preteklosti še vedno pridelujejo najboljša vina v Alzaciji, Provansi, Burgundiji in Bordeauxu.
Vinarije Bordeaux se nahajajo v kleteh starodavnih gradov, imenovanih "chateau". Verjame se, da ima vsak grad svojo zgodovino, vino, pridelano na njegovem ozemlju, pa ima svojo posebno paleto okusov, bogato okrašeno z aromo cvetja in zelišč. Edinstvenost teh vin poudarja posebna oblika steklenice z globoko vdolbino za značilne vinske usedline.
Poudarjeno čaščenje vina v Franciji se odraža v posebej ustvarjenem zakoniku o tej pijači. Francoze so na vrh vinskega Olympusa pripeljale njihove brezkompromisne zahteve glede sortne sestave vin in proizvodnih tehnologij.
Glavni konkurenti francoskih vin
Menijo, da palma v boju za pravico, da se po Franciji šteje za proizvajalca najboljših vin na svetu, pripada Italiji in Španiji. Tega nič ne bi moglo spremeniti, dokler več vinarjev ni dokazalo nasprotno. Zanimivo je, da so Španci prvi spremenili to paradigmo.
Nekoč so španski vinarji opozorili na ugodno lokacijo Čila, katerega dežele, ki se nahajajo med gorskim območjem in oceanskimi vetrovi, so bile kot ustvarjene za gojenje vinogradov. Beseda se je razširila in Francozi so se kot eksperiment odločili deliti nekatere svoje sorte grozdja. Toda zgodil se je nepredviden dogodek, ki je bistveno spremenil potek vinske industrije v Čilu.
Epidemija filoksere v Franciji iz 17. stoletja je uničila vse lokalne vinograde. Edino odrešenje je bilo odstraniti preostale nedotaknjene sadike grozdja, da bi kasneje nadaljevali z vinarstvom. Podjetni vinar Sylvester Ochagavia je za državo donatorko izbral Čile in tja pripeljal številne vrste sadik, vključno z najredkejšo in najljubšo sorto na kraljevem dvoru - Carmenere.
Epidemija se je končala in Francozi so začeli ponovno obdelovati vinograde. Toda vse sorte se niso ukoreninile in tudi Carmenere ni bila izjema. Rejci so se spravili nad to sorto, vendar ni nikoli začela rasti v prvotni obliki. Danes je edina država, ki se lahko pohvali, da na svojem ozemlju goji največjo sorto grozdja Carmenere v zgodovini - Čile.
Vina te države so po vsem svetu prepoznavna po svojem bogatem in trpkem okusu, ki v svojem pookusu kaže na temperament čilskega naroda. Poceni plače za čilske orače in idealni pogoji za pridelavo vinograda so omogočili, da so nekatera najbolj okusna vina na svetu dostopna širokemu krogu kupcev. Najbolj znana vrsta čilskih vin je Cabernet.
