Ribez je izredno bogat z askorbinsko kislino, zato zdravniki priporočajo, da ga med prehladom vključimo v prehrano. Poleg tega ima to jagodičje nizko kalorično vsebnost, zato ni treba skrbeti za svojo postavo, ko ga jeste.
Vsebnost kalorij v ribezu
Črni in rdeči ribez lahko uživamo v kakršni koli obliki. Iz nje pripravljajo okusne marmelade, kompote, želeje in celo sladke pite. A še posebej koristno je, če ga uživamo svežega - takrat telo prejme več hranilnih snovi, postava pa sploh ne trpi.
100 g rdečega in črnega ribeza vsebuje skoraj enako število kalorij - v prvem 44 kcal, v drugem - 45 kcal. To omogoča, da ga vključijo v prehrano tudi tisti, ki se držijo stroge diete in nenehno nadzirajo svojo težo. No, energijska vrednost belega ribeza je še manjša - le 42 kcal.
To jagodičje je skoraj 85% vode, v njem je zelo malo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob praktično ni.
Seveda kateri koli dodaten izdelek ribezu doda kalorije. Če ga torej pomešate z žlico medu, se bo energijska vrednost ribeza povečala za približno 98 kcal. In 100 g ribezove marmelade vsebuje približno 300 kcal, zato bi ga morali uživati brez masla in kruha.
Najbolje je, da ribez shranjujete zamrznjen - v tem primeru ne bo izgubil vitaminov in hranil.
Prednosti ribeza
Sestava rdečega in črnega ribeza je skoraj enaka, vendar je v slednjih veliko več hranil in vitaminov. Torej, ribez je dragocen vir vitamina C in P. Poleg tega to jagodičje vsebuje tudi vitamine A, E, H, vitamine skupine B. Ribez je bogat z različnimi minerali: kalijem, bakrom, kalcijem, borom, magnezijem, fosfor, drugi, železo, kobalt in drugi. Poleg tega vsebuje beta-karoten, flavonoide, katehine, antocianine, sladkorje in organske kisline.
Zahvaljujoč tej sestavi ribez krepi imunski sistem, odstranjuje različne škodljive spojine iz telesa, povečuje apetit in deluje protivnetno. Črni ribez, če ga redno uživamo, preprečuje razvoj ateroskleroze in pomaga telesu, da se bori proti bakterijam, ki povzročajo bolezni, vključno z Staphylococcus aureus. In rdeča pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem zaradi prisotnosti oksikumarina v sestavi.
Škoda ribeza
Ribez lahko povzroči alergijsko reakcijo, če ga uživate v neomejenih količinah. Prav tako ga ni priporočljivo jesti med poslabšanjem gastritisa, ob prisotnosti peptične ulkusne bolezni in hepatitisa. Treba se je odreči ribezu in tistim, ki trpijo zaradi slabega strjevanja krvi.
