Težko si je predstavljati normalno človeško prehrano brez sladkorja in soli - ti dve snovi naredijo okus hrane bolj izrazit in svetel. Vendar se strokovnjaki za prehrano ne naveličajo govoriti o nevarnostih sladkorja in soli in jih imenujejo "beli strup", kar negativno vpliva na telo. Hkrati se mnogi ne morejo odločiti, katera od teh snovi je najbolj škodljiva.
Sladkor
Hitro prebavljiva ogljikohidratna saharoza se po vstopu v prebavni trakt hitro razgradi v fruktozo in glukozo, ki nato vstopijo v krvni obtok in delujejo kot univerzalni vir prehrane za možgane in celotno človeško telo. Kljub vsem koristim sladkorja pa njegovo uporabo spremljajo tudi določeni "neželeni učinki" - tako najprej sladkor poveča kislost v ustih, kar vodi do razvoja patogenih bakterij, ki povzročajo propadanje zob. Če kalcij in vitamini B ne sodelujejo v procesu njegove asimilacije, se lahko pojavijo zapleti živčnega, kardiovaskularnega in prebavnega sistema.
Za mnoge ljudi je glavna pomanjkljivost sladkorja vsebnost kalorij, kar vodi do prekomerne teže.
Poleg tega prekomerno uživanje sladkorja in izdelkov z njim povzroča razvoj aken, luskavice, aken in drugih kožnih bolezni ter vodi tudi do diabetesa mellitusa, ki ni odvisen od insulina (II). Presežek glukoze preobremeni trebušno slinavko, kar vodi v debelost in lahko povzroči dehidracijo, če ne pijete dovolj vode, saj vas sladkor žeja.
Sol
Sol ali natrijev klorid zagotavljata normalno delovanje telesa z vzdrževanjem ravnovesja mineralov in kemične sestave krvi ter spodbujanjem in zaviranjem živčnih in mišičnih celic. Hkrati zloraba soli vodi do zadrževanja tekočine v ledvicah in telesnih tkivih, pojava edemov in urolitiaze, zvišanja očesnega, intrakranialnega in krvnega tlaka ter odlaganja soli v sklepih.
Priporočena stopnja vnosa soli ne sme biti večja od 8-10 gramov na dan.
Tako lahko sladkor imenujemo bolj škodljiv - in to ne le zaradi večjega števila zapletov. Prisoten je v širši paleti živil, zelo dobrega okusa in celo zasvojenost, kar ima za posledico njegovo široko porabo. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, ki jih lahko povzročata sol in sladkor, za izpiranje ledvic pijte veliko vode in zelenega čaja ter zmanjšajte vnos sode, čokolade, hitre hrane, čipsa, prigrizkov in drugih priljubljenih sodobnih živil, ki so prenasičena z "beli strup."
