Presenetite svoje najdražje s temi originalnimi žemljicami. Kostanj, ki je že dolgo priljubljena sestavina evropskih jedi, daje mleto meso zelo zanimiv okus.
Potrebno je
- za testo
- - 500 g moke;
- - 10 g svežega kvasa;
- - ¼ litra hladnega mleka;
- - 2 jajci;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - sol;
- Za polnjenje:
- - 200 g kostanja;
- - 300 mletega mesa;
- - 5 jajc;
- - 250 g sira mocarela;
- - ½ čebula;
- - ½ rdeča sladka paprika;
- - 50 g peteršilja;
- - 50 g kisle smetane;
- - 30 g rozin;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite z vodo, pustite, da se kuha 20 minut. V posodo vlijemo presejano moko, naredimo vodnjak. Dodajte mleko, maslo, jajca, kvas in sol. Mešajte z rokami 5 minut, dokler se ne oblikuje kroglica. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati v bližini vira toplote. Nato ga za 1 uro postavite v hladilnik.
2. korak
Poskrbite za nadev. Kostanj olupite in zavrite 5 minut. Nato se nagubajte. Skuhamo 2 jajca in narežemo na majhne koščke, stepemo preostala jajca. Mletite zelenjavo, zelišča in sir.
3. korak
Premešajte vse sestavine za nadev: mleto meso, sesekljan kostanj, sesekljana in stepena jajca, čebulo, papriko, sir, kislo smetano in rozine. Sol. Mizo potresemo z moko. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na plast 0,5 cm. Iz testa naredimo 12 krogov - 6 velikih premerov (osnova žemlje) in 6 majhnih premerov (vrh žemlje).
4. korak
Pekače namažite z oljem. Vanj položite velike kroge testa. Na vrh položimo nadev in pokrijemo z majhnimi krogi testa. Povežite robove. Površino žemljic namažite z oljem. Pečico segrejte na 250 C. Nato žemlje pečemo 40 minut, vendar pri nižji temperaturi - 180 C.
