Ta recept bo koristen za tiste, ki cenijo prave jedi iz naravnih sestavin. Kuhanje traja največ uro in pol, trajalo bo še nekaj časa, da se ohladi in usede. Okus končnega sira je zelo prijeten, nežen, mehak, zmerno slan. Ta okusna in zelo zdrava jed je za razliko od prodajnih sirov popolnoma brez konzervansov in arom.
Potrebno je
- 1 kg skute (po možnosti domače);
- 1 liter mleka;
- 100 g masla;
- 2 žlički soli;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- Potrebovali boste tudi: gazo in posodo (1-2 litra), v katero lahko nataknete končano maso.
Navodila
Korak 1
V ponvi zmešajte mleko s skuto, dajte na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte 15 minut.
2. korak
Zmes odstranite z ognja in filtrirajte skozi 2 sloja gaze. Nato vogale gaze zavežemo z vozlom in obesimo nad ponev ali umivalnik, da tekočina steče navzdol. Ko se skuta ohladi, jo popolnoma iztisnite.
3. korak
V emajlirani posodi stopite maslo. Dodajte sol in sodo, ki jo ugasnete s kisom. Nato dajte tja iztisnjeno skuto in vso vsebino dobro premešajte.
4. korak
Zmes damo v vodno kopel in kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Med kuhanjem je treba maso ves čas mešati.
5. korak
Za nabijanje in oblikovanje sira lahko uporabite prazno škatlo za mleko brez vrha, majhne ponev ali drugo priročno obliko. Vročo maso damo v kalup, jo dobro namočimo, pustimo, da se ohladi in hladimo za 2 dni. Nato je sir pripravljen za uživanje.
