Domači sir z minimalno vsebnostjo maščob bo odličen dodatek k mizi.
Potrebno je
- - 600 gramov skute brez maščobe;
- - 500 ml posnetega mleka;
- - 1 jajce;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 3/4 žličke soli.
Navodila
Korak 1
V ponev damo skuto z nizko vsebnostjo maščobe in dodamo mleko. Nastalo maso zmešajte do homogene konsistence z potopnim mešalnikom.
2. korak
Dajte maso segreti, temperatura ogrevanja naj bo nizka, občasno premešajte. Ko se segreje, se bo masa začela luščiti. Nadaljujte s segrevanjem še 10 minut na majhnem ognju.
3. korak
Elastična sirova masa naj se zlahka odlepi od sirotke. Sirno maso odstavimo z ognja in vlijemo v cedilo. Pustite nekaj časa, da se odcedi preostala sirotka, in jo nato znova vstavite v ponev.
4. korak
Razbijte jajce, sodo bikarbono in sol. Dobljeno jajčno zmes dodajte v maso sira, zmešajte z mešalcem, dokler gladka.
5. korak
Lonec segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se mešanica ne ustavi na straneh lonca. Segrevamo, dokler ne dobimo goste kepe.
6. korak
Vzemite želeno obliko, pokrijte s prozorno folijo in položite mešanico sira, rahlo nabijte. V hladilniku shranite 5 ur.
