Za pripravo slastnih palačink z mlekom vam ni treba imeti posebnih veščin. Če želite to narediti, preprosto uporabite enega od preprostih in priljubljenih receptov.
Kako kuhati palačinke v mleku po tradicionalnem ruskem receptu
Poskusite kuhati palačinke v mleku, kot so to počeli prebivalci Rusije na pustni dan. Za to potrebujete naslednje sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- 200 g moke;
- 2 jajci;
- ščepec soli;
- žlica sladkorja.
Vnaprej odstranite mleko in jajca iz hladilnika, da se sestavijo na sobno temperaturo. V posodi z metlico, mešalnikom ali vilicami dobro stepemo jajca. Dodamo sladkor in sol. Zmesi dodajte mleko in dobro premešajte.
Na posodo položimo cedilo in skoznje potresemo moko. Tako se znebite morebitnih grudic in lahko v mleku skuhate zračne in nežne palačinke. Dodajte moko v majhnih delih, v več korakih, med nenehnim mešanjem. Skladnost končne mešanice ne sme biti podobna pregosti kisli smetani. Takšne palačinke je povsem enostavno peči, saj se testo zlahka razmaže po ponvi in se pri obračanju ne zmečka.
Ponev damo na ogenj in dobro nabodemo. Namažite ga z rastlinskim oljem. Testo zajemamo z zajemalko in vlijemo v vročo ponev, enakomerno razporedimo po površini. Pečemo eno stran 2-3 minute, nato pa palačinko obrnemo z lopatico. Pripravljeno palačinko damo na posodo in namažemo z maslom.
Kako narediti polnjene palačinke z mlekom
Za pripravo polnjenih palačink z mlekom boste potrebovali naslednje sestavine:
- 3 jajca;
- 2 kozarca mleka;
- kozarec vrele vode;
- 1,5 žlice moke;
- 05 žličk soli;
- 3 žlice masla ali rastlinskega olja;
- žlica sladkorja.
Zmešajte mleko z jajci, dodajte sol in sladkor. Končni mešanici dodajte vrelo vodo in ponovno premešajte. Začnite postopoma dodajati moko in maslo. Končano testo pustite strmo 30 minut. Mešanico enakomerno razporedite po vroči ponvi in pecite palačinko, kot je prikazano zgoraj.
Pripravite nadev za palačinke z mlekom. Na primer, lahko jim dodate sir, tako da ga naribate s česnom in dodate majonezo. Prav tako so precej pogoste vrste nadevov skuta; sesekljana čebula, pomešana z drobno sesekljanimi kuhanimi jajci; jetra z rižem itd. Nadev takoj po kuhanju zavijte v palačinke.
Palačinke iz mleka s sladkim nadevom, na primer banane in čokolada, niso nič manj priljubljene. Če jih želite kuhati, eno stran palačinke prepražite do kuhanja, nato nanjo položite majhne rezine banane in jih pokrijte s testom. Ko malo počakate, obrnite palačinko na nasprotno stran. Ko palačinko odstranite iz ponve, jo položite na krožnik in nanjo potresite s čokolado, nato pa jo zložite v trikotnik.
